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艽菜什么時(shí)候好吃( 三 )

生活百科韭菜


藥用禁忌陰虛內(nèi)熱及瘡瘍、目疾患者均忌食 。
“韭菜多食則神昏目暗，酒后尤忌” 。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，有陽(yáng) 亢及熱性病癥的人不宜食用 。
所以四季皆宜 。不過(guò)，空氣干冷時(shí)少食?。。?
###其它資料參考###許多人都了解，在相應(yīng)的季節(jié)里食用相應(yīng)的蔬菜和水果是最好的，但是韭菜什么時(shí)候吃最好呢，其實(shí)是春季 。我知道不同的人有不同的喜好 。有些人喜歡食用清爽的薺菜，而有些人更喜歡香椿，但是我很少遇到討厭吃韭菜的人 。韭菜富有很多的硫化合物，這使它具有一種特殊的刺激性氣味 。但不是每個(gè)人都喜歡它的特殊味道 。如果你希望吃韭菜過(guò)后，嘴巴里沒(méi)有韭菜那種特殊的氣味 。效果最好的辦法就是刷牙或喝一些牛奶 。
春天，濕度和溫度適宜 ， 是韭菜營(yíng)養(yǎng)最為豐富的時(shí)候 。萬(wàn)物復(fù)蘇，春天的陽(yáng)光和韭菜進(jìn)行光合作用能力最強(qiáng) ， 這時(shí)的韭菜生長(zhǎng)的最為茂盛 。根和莖的營(yíng)養(yǎng)積累較為全面 ， 并且在春天食用綠色蔬菜對(duì)我們的身體健康也有益處 。
這樣說(shuō)來(lái) ， 食用韭菜有什么好處呢？
韭菜有增進(jìn)腸道蠕動(dòng)的作用，原因是韭菜富含很多的膳食纖維，因此韭菜對(duì)增進(jìn)腸蠕動(dòng)很有好處 。正是這個(gè)原因，年長(zhǎng)的人，一次食用量不應(yīng)該過(guò)大，以防導(dǎo)致消化不好和腸胃疾病 。一次食用100克上下最為適中 。
它具有降血脂的功效 ， 原因是它富含膳食纖維，能很大程度上阻礙膽固醇在腸道的吸收，使膽固醇能順利從腸道排出，降低血脂 。
韭菜對(duì)肝和胃有很大的好處 ， 原因是它富含揮發(fā)性精油和硫化物等特別成分，并具有獨(dú)特的香味，對(duì)調(diào)節(jié)肝氣很有效果 ， 對(duì)增進(jìn)食欲和消化系統(tǒng)也有明顯的效果 。食用韭菜的好處很多，但是也有很多人不可以吃韭菜，有痛風(fēng)的患者一定注意少食韭菜，年老的人，小孩和生病剛好的人也要注意，避免影響健康 。在春季，我們可以種下一些韭菜 ， 再在春天收割包個(gè)餃子，做個(gè)韭菜盒子都是不錯(cuò)的選擇 。

###其它資料參考###一、韭菜什么時(shí)候吃最好
【艽菜什么時(shí)候好吃】“正月蔥，二月韭”就是說(shuō) ， 2月生長(zhǎng)的韭菜最適合人體健康 。血壓低、貧血以及每天早晨爬不起來(lái)的孩子，一定要抓住二月韭的機(jī)會(huì) ， 盡可能多吃韭菜，把身體補(bǔ)好 。所以我想應(yīng)該是2月吧 。它是一種補(bǔ)腎虧的東西，但也不能多吃 ，因?yàn)樗彩撬嵝缘氖澄铮杂形覆〉娜藨?yīng)少吃，但如果你是青少年就應(yīng)該沒(méi)事，提醒一下，吃完記得吃口香糖 。
二、春季吃韭菜的好處
早春之韭 ， 鮮嫩碧綠、清香馥郁，因符合中醫(yī)“助春陽(yáng)、養(yǎng)肝木”的養(yǎng)生理念，最適合春日食用 。韭割茬而收 ， 其味也一茬不如一茬，以至民間便有“六月韭，臭死狗”和“春食韭則香，夏食韭則臭”之說(shuō) 。
春食韭菜，以作餡料、炒食為主，亦可作湯料或涼拌 。韭菜作餡，常會(huì)“灑湯”（即放鹽后會(huì)滲水），為防止出現(xiàn)這種現(xiàn)象，在放鹽之前 ， 可先將韭段用熟油拌過(guò)即可確保韭餡的干爽 。
中醫(yī)提醒，韭菜宜取新鮮食用，不要吃隔夜的炒熟的韭菜 。
韭菜入藥堪稱上品 。中醫(yī)認(rèn)為，韭菜性味辛、溫，入肝、脾、腎、胃經(jīng)，有溫補(bǔ)腎陽(yáng)，行氣活血，固精止遺，溫中開(kāi)胃之功 。《本草綱目》稱其“生汁主上氣 ， 喘息欲絕，解血脯毒 。煮汁飲 ， 能止汗消咳” 。《本草拾遺》曰：“韭能溫中下氣，補(bǔ)虛益陽(yáng)，調(diào)和臟腑 。”《日華子本草》說(shuō)它能“止泄精尿血” 。
概括說(shuō)來(lái)，韭菜具有健胃提神、溫中行氣、散淤解毒、固精止遺之功效，生用辛而行血，熟用甘而補(bǔ)中 。現(xiàn)代科學(xué)研究證明，韭菜除含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等3大基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)素外，尚含多種維生素及香精油等，不僅可殺菌消炎 ， 還能降血脂、促進(jìn)腸蠕動(dòng)，所以可輔助治療便秘、高血壓、冠心?。?且對(duì)某些腫瘤有很好的預(yù)防作用 。需注意的是，屬陰虛內(nèi)熱，身有瘡瘍、平素脾胃積熱、性功能亢進(jìn)者不宜食用 。

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