菌湯火鍋要放什么蘑菇 _香菇

想做個(gè)菌類火鍋？需要些什么食材？？？？

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野生菌類當(dāng)主菜的火鍋，香菇、草菇、蘑菇、大肥菇、滑菇、茯苓、球蓋菇、鮑魚(yú)菇、鉚釘菇、紅汁乳菇、白紅菇、木耳、銀耳、猴頭、竹蓀、松口蘑（松茸）、口蘑、紅菇和牛肝菌、羊肚菌、馬鞍菌、塊菌采用老雞、老鴨、海鮮、甲魚(yú)等任意一種作為火鍋底料，然后在20余種菌類中，挑選如牛肝菌、竹蓀、猴頭菇等一種或幾種，放在鍋內(nèi)熬好鮮湯，不加味精也鮮美清香。野生的菌類食品，入鍋后久煮不爛，食后齒頰留香，口感清爽柔滑。山珍野生菌，產(chǎn)于不同山區(qū) ，在不同的自然條件下，沒(méi)有受到人為污染而生長(zhǎng)成的一種綠色食品。與傳統(tǒng)火鍋相比，菌類食品具有低脂肪、高蛋白質(zhì)、不肥不膩的特點(diǎn) 。菌類食品養(yǎng)胃生津，補(bǔ)益提氣，平衡陰陽(yáng) ，利肝明目，藥療作用顯著。如銀耳、猴頭菇，能益身強(qiáng)身、補(bǔ)血鎮(zhèn)靜，有清潔腸胃的作用；如白蘑菇，有降血壓、輔助治療肝炎等功能；香菇、松茸、竹蓀等，對(duì)預(yù)防高血壓、心臟病、心血管病和嬰兒佝僂病有益，另有理氣化痰、驅(qū)蟲(chóng)止痛之療效；珊瑚菌、多汁乳菌、牛肝菌可以清熱解毒、清肺胃、養(yǎng)血和中，補(bǔ)虛提神。

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用料：
湯底：豬肉250g，香菇數(shù)個(gè)，杏鮑菇1根，白玉菇數(shù)個(gè)，猴頭菇1個(gè)，蟲(chóng)草菇適量，金針菇1把，蟹味菇1盒
調(diào)料：蔥1根，姜2片，鹽4勺，雞精2勺，花椒數(shù)粒
步驟：
1，香菇、白玉菇去根切片，杏鮑菇切片備用
2 ，豬肉切片冷水入鍋，放入幾粒花椒，水開(kāi)后將豬肉撈出用溫水洗凈備用
3，砂鍋中放入焯好的豬肉以及各種菌類，倒入足量的水，投入蔥段姜片，放4勺鹽、2勺雞精，加蓋大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火熬一個(gè)半小時(shí)以上
擴(kuò)展資料其他做法：
1只雞架，650g棒子骨，250g金針菇，200g雞腿菇，200g蟹味菇，500g香菇，500g圓蘑菇，300g鮑魚(yú)菇，250g牛肝菌菌洗干凈待用
把家六福野菌鮮調(diào)料按1%比例放入水中，煮沸3分鐘，用紗布過(guò)濾后，放入火鍋中。加調(diào)料繼續(xù)煮5分鐘。
參考資料：菌湯火鍋百度百科

###其它資料參考###風(fēng)靡火鍋店的菌湯，不是直接把蘑菇下鍋煮湯，多做一步才鮮美
重慶老火鍋里賣(mài)得最好的鍋底除了麻辣鍋底就是菌湯了，大多數(shù)食客都會(huì)點(diǎn)菌湯鴛鴦鍋，而且菌湯不僅可以涮菜、涮牛羊肉，最主要的是它還可以喝湯，湯鮮味美，也很有營(yíng)養(yǎng) ，很多人吃過(guò)一次就會(huì)愛(ài)上菌湯的味道，菌湯也成為火鍋界的新寵。如果點(diǎn)上一份茴香小油條，再把小油條浸泡在菌湯里，據(jù)說(shuō)也是某大品牌店網(wǎng)紅的吃法。
菌湯火鍋起源于云南地區(qū)，因?yàn)樵颇鲜且吧疃嗟牡胤剑u樅、松茸、牛肝菌、雞油菌、老人頭、竹蓀等近100種野生菌都可以食用，且煮在火鍋里面吃最能體現(xiàn)它的鮮美。熬制的菌湯味道鮮美絕倫，營(yíng)養(yǎng)也特別豐富，越來(lái)越受到全國(guó)廣大消費(fèi)者的喜愛(ài) 。#8月吃什么#
菌湯是一種比較有營(yíng)養(yǎng)的湯品，這種湯品是人們?cè)谏钪薪?jīng)常吃的，而且相當(dāng)多的人士都非常喜歡喝菌湯，我們?cè)诩依锶绾沃谱骶鷾兀课覀兘又驴?。#城市吃貨挑戰(zhàn)賽二期#
茵類食物含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、粗纖維、多種維生素和氨基酸，還有鈣、銅以及磷等微量元素。就拿“蘑菇皇后”的香菇來(lái)看，每100克干香菇含蛋白質(zhì)12毫克，蛋白質(zhì)中的氨基酸有18種，人體必需的8種氨基酸就含有7種，還有維生素D以及鈣、鐵、銅等微量元素也相當(dāng)豐富。蘑菇滋味鮮美而名聞中外，自古以來(lái)就被當(dāng)作珍貴食品。因此，茵類食物是營(yíng)養(yǎng)豐富、老少皆宜的大眾蔬菜，不僅能清腸養(yǎng)胃，還能助瘦身，是名副其實(shí)的“長(zhǎng)壽食品”和“保健食品” 。