【孜然肉炒什么菜好吃】這樣一道非常好吃的孜然肉就做好了 。
###其它資料參考###孜然牛肉是一道以牛肉為主要食材 ， 以孜然為調料制作而成的美食 。兩者搭配起來不僅顏色好看，味道更是咸鮮和麻辣的相互交融，十分豐富美味 。下面簡單介紹如何制作孜然牛肉才好吃又嫩 。
孜然牛肉的食材：
牛肉250克，香蔥2棵，生姜1小塊，熟芝麻1小匙，花椒適量，孜然3小匙 ， 干辣椒8個 ， 食用油50克，香油1小匙，紅油1小匙，高湯1小匙，料酒2小匙，辣椒粉2小匙，五香粉1小匙，精鹽1小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙 。
孜然牛肉的做法：
1、蔥、姜洗凈后切成末 。
2、牛肉洗凈去筋 ， 漂凈血水后片成薄片 ， 用鹽、料酒、姜、蔥腌15分鐘 。
3、往鍋內注入食用油 ， 燒至五成熱時倒入牛肉片，炸至酥香撈出 。
4、鍋內留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然后下牛肉片炒勻 。
5、加高湯、酒、五香粉、糖 ， 燒開后放入辣椒粉、孜然炒香 。最后放入紅油、味精、香油，翻炒均勻，裝盤，撒上芝麻即可 。
食用價值：
1、孜然是生活中的一味調味品，對于具有腥味的食物來說，可以起到去腥作用 。孜然具有其獨特的香味，可以起到提神醒腦的作用 。此外，孜然屬于一種寒性的食材，進入體內可以有效降低胃火，對于肝火虛旺的人來說，可以適當吃一些 。
2、牛排是優良的高蛋白食品，（每100g）還含鈣7毫克、鐵0.9毫克、磷170毫克、維生素B10.07毫克、維生素B20.15毫克、葉酸6毫克、及少量維生素A等 。營養成分易于被人體吸收 。營養學家說，牛肉的營養價值居各種肉類的首位，能增長體力，補充元氣 。
###其它資料參考###孜然羊肉做法
材料：羊肉、孜然粒、孜然粉、香菜、淀粉、熟白芝麻、辣椒粉、花椒粉、生抽、鹽
做法：
1、我們先將羊肉清洗干凈 ， 然后切成粗絲或者是條狀，放入碗里面作為備用 。
2、加入生抽、淀粉、孜然粒，拌勻，后腌制30分鐘 。
3、香菜洗凈瀝干放置一邊 。
4、鍋中燒熱、倒油，加熱后放入腌制好的羊肉煸炒 。
5、當羊肉表面微微發焦的時候，放入鹽、孜然粉、辣椒粉和花椒粉繼續翻炒 。
6、最后我們就是加入熟芝麻，然后一定是要翻炒均勻了，可以先在盤子里面擺放一些香菜將羊肉放在上面，這樣就是可以食用了 。
功效：羊肉是含有比較少的脂肪和膽固醇，含有豐富的維生素B1、B2、B6以及鐵、鋅、硒等營養成分 ， 所以對于我們的身體健康是非常的有幫助 ， 我們食用一些羊肉能夠很好的溫補身體 ， 對于提高身體的免疫力是非常的有幫助 。羊肉是可以增加消化酶，保護我們的胃，對于幫助脾胃消化是有不錯的功效 ， 起到抗衰老的作用 。孜然粉則是可以使得羊肉更加的芳香 ， 可以增強人們的食欲 。
很多人都是喜歡在吃米飯的時候制作這款菜肴，是非常的下飯，能夠很好的增強我們的食欲，所以大家如果是喜歡孜然口味的話 ， 不妨參考上面的做法試一試這款菜肴的做法，相信是不會讓大家失望的 。
###其它資料參考###孜然肉片家常做法：
主料：豬里脊300克；雞蛋1個；香菜1棵；洋蔥半個 。
輔料：孜然適量；花生油適量；料酒8克；白芝麻少許；鹽4克；醬油少許；蠔油5克；淀粉少許 。
具體步驟如下：
1.這道菜選擇的肉是豬里脊，豬里脊的特點為是鮮嫩松軟，很好嚼 。將豬里脊肉切片，豬肉切片的方式是要順著肉的紋理來切，切好的肉片放一個蛋清，蠔油和料油用手抓拌均勻 ， 再撒一把淀粉，讓淀粉均勻地裹在肉片上 ， 放在一邊腌制10分鐘 。
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