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大肉都抱什么餡的好吃

生活百科豬肉

豬肉都有什么好吃的餡料?？

大肉都抱什么餡的好吃

文章插圖
一、白菜豬肉餡
【食材】：豬肉200g、白菜200g、小蔥2根、香菜2根、姜3片、鹽1勺、生抽15ml、麻油15ml 。步驟如下：
1、將豬肉剁成肉末，白菜葉洗干凈切成碎末 ， 小蔥、生姜和香菜都切碎 。
2、然后將麻油、鹽和生抽放入豬肉末中攪拌上勁 。
3、再加入白菜碎末，往一個(gè)方向攪拌，攪拌至白菜和豬肉末完全混合在一起即可 。
二、茴香豬肉餡
【食材】：豬肉200g、茴香200g、姜1塊、大蔥1段、鹽適量、五香粉1勺、花生油20g、香油1勺、蠔油2勺、雞精1勺、料酒1勺、生抽2勺 。步驟如下：
1、將豬肉剁成肉末，茴香洗干凈切碎，姜切碎末，大蔥切碎末 。
2、將姜末、蔥末、鹽、五香粉、料酒、生抽、雞精、蠔油、香油和花生油倒入豬肉末中攪拌均勻 。
3、再加入茴香碎末 ， 往一個(gè)方法攪拌上勁 ， 全部攪勻之后就做好了 。
三、韭菜雞蛋餡
【食材】：韭菜500g、雞蛋3個(gè)、十三香8g、鹽適量、香油20g 。步驟如下：
1、將雞蛋攪散 ， 加一點(diǎn)水?dāng)嚢杈鶆颍仧裏幔谷胗蜔裏幔氯腚u蛋炒凝固，然后用鏟子炒成碎粒 。
2、將韭菜洗干凈 ， 控干水分，然后切碎放入盆中，倒入香油攪拌均勻 。
3、再打入雞蛋碎粒攪拌均勻，加鹽和十三香攪拌均勻即可 。
四、三鮮蝦仁餡
【食材】：豬肉200g、蝦仁200g、小蔥2根、蘑菇3朵、雞蛋1個(gè)、醬油2勺、料酒1勺 。步驟如下：
1、將豬肉洗干凈丟進(jìn)料理機(jī)中 ， 將蝦蝦仁剝出丟進(jìn)料理機(jī)中攪拌成泥 。
2、將小蔥切碎，蘑菇切碎，放入蝦仁豬肉泥中攪拌均勻 。
3、再打入幾個(gè)雞蛋，倒入醬油和料酒，往一個(gè)方向攪拌上勁，攪拌均勻即可 。
五、芹菜牛肉餡
【食材】：牛肉500g、雞蛋1個(gè)、芹菜1把、鹽1勺、料酒適量、蔥1根、姜1塊、五香粉適量、白胡椒粉適量 。步驟如下：
1、將牛肉攪打成肉泥，打入一個(gè)雞蛋，加1勺鹽、適量五香粉和白胡椒粉，倒入料酒攪拌均勻 。
2、將蔥姜切碎 ， 芹菜洗干凈切碎，一同放入肉餡中，順著一個(gè)方向攪拌均勻即可 。
六、蓮藕牛肉餡
【食材】：牛肉500g、蓮藕400g、蔥2根、姜1塊、香菜2根、鹽適量、香油20g、醬油2勺、雞蛋1個(gè) 。步驟如下：
1、將蔥姜切末，香菜洗干凈切末，蓮藕洗干凈切片再切末 。
2、牛肉剁成肉餡 ， 加入雞蛋清、鹽、香油和醬油攪拌均勻 。
3、再加入蔥姜末和香菜末攪拌均勻，最好加入蓮藕末攪拌均勻即可 。
七、香菇豬肉餡
【食材】：五花肉300g、干香菇75g、白糖少許、蠔油1勺、鹽適量、香油10g 。步驟如下：
1、將豬肉洗干凈，剁成肉末 ， 加入蠔油、鹽、和白糖攪拌均勻 。
2、香菇提前泡發(fā)，然后切成碎末，加入肉餡中，倒入香油攪拌均勻即可 。
八、香菜豬肉餡
【食材】：豬肉200g、香菜200g、香油10g、蔥末10g、姜末10g、老抽2勺、鹽適量 。步驟如下：
1、將香菜洗干凈，瀝干水分，然后切碎，蔥切碎、姜切碎 。
2、將豬肉剁成肉末，加入蔥姜末攪拌均勻 ， 再加入老抽和香油攪拌均勻 。
3、最后放入香菜末，將肉餡往一個(gè)方向攪拌均勻即可 。
九、韭菜豬肉餡
【食材】：豬肉300g、韭菜400g、木耳10g、鹽適量、料酒1勺、白糖適量、食用油20g、醬油2勺、黑胡椒粉適量、姜1塊 。步驟如下：
1、將豬肉絞成肉末，加入醬油、姜末、白糖、鹽、料酒、黑胡椒粉和食用油攪拌均勻 。

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