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蒸的紫薯為什么會苦蒸紫薯是紫薯一種非常受歡迎且最常見的一種食用方法，操作簡單，營養豐富，一般蒸紫薯吃起來口感綿軟細膩，清甜軟糯，如果蒸的紫薯吃起來苦的話，多考慮是由于紫薯在蒸之前，就已經發生了霉變、變質的情況，這樣的紫薯蒸好后吃起來就會有比較明顯的苦味 。
紫薯變苦還能吃嗎不建議食用 。
紫薯變苦多是由于紫薯已經變質而導致 ， 而變質的紫薯中已經滋生的大量的有害細菌，人體食用后 ， 其中的有害微生物會入侵人體 ， 引起身體不適，對健康有很大的影響，所以紫薯變苦后是不建議繼續食用的 。
吃了發苦的紫薯會怎樣有的人食用少量的發苦紫薯并不會出現明顯不適癥狀，那么也不需要過于擔心，停止繼續食用，然后多觀察自身的反應即可 。
有的人食用了比較多的發苦的紫薯，或本身胃腸功能較差 ， 一般可能會出現一系列胃腸道反應，如：惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等，一旦出現這類不適癥狀，建議可以多喝水或者進行催吐，以防改善癥狀，防止癥狀進一步加重，癥狀嚴重者，應立即前往醫院就診 ， 以免引起嚴重后果 。
怎么判斷紫薯是否變壞看外皮一般紫薯表皮光滑，多呈紫色或淡紫色 ， 而壞了的紫薯表皮上可以看到有黑色、或褐色的斑點，有的還能見到白色的霉菌 。
捏軟硬一般好的紫薯捏起來比較堅硬 ， 和捏土豆的手感有些像；而壞了的紫薯捏起來就會比較軟，甚至會有汁水流出 。
聞味道【蒸的紫薯為什么會苦 吃了發苦的紫薯會怎樣】好的紫薯聞起來除了泥土味并沒有明顯的氣味，而變壞了的紫薯聞起來會有臭味或其他異味 。
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