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紫甘藍怎么挑選1、手感
首先將紫甘藍放在手上，一般優(yōu)質(zhì)的紫甘藍水分比較足 ， 所以在手上的手感比較沉;質(zhì)量不太好的紫甘藍手感會比較輕，吃起來的口感也不足 。
2、外表
新鮮的紫甘藍的顏色都比較鮮艷且有光澤，不好的紫甘藍的顏色比較暗淡且沒什么光澤 。
3、形狀
市面上的紫甘藍一般分為三種，平頭、圓頭、尖頭，其中平頭和圓頭的最好，這種的紫甘藍比較緊實且肥嫩，而且產(chǎn)量也比較高，吃起來的口感相對也比較好 。尖頭的紫甘藍要比這兩種差一點 。如果是同品種的紫甘藍應(yīng)該選擇一些菜球比較緊實的，手摸起來比較硬的口感會更好 。
吃紫甘藍的注意事項1、不宜多吃
紫甘藍中含有比較豐富的膳食纖維，如果吃太多可能會加速腸胃的蠕動 ， 嚴(yán)重的可能會導(dǎo)致腹瀉，所以在紫甘藍的量上要多加注意 。
2、不能和蝦同食
紫甘藍中含有比較豐富的維生素C，所以在吃的時候要注意不要同蝦一起食用 ， 否則可能會引起中毒 。
3、腸胃不好不宜吃
【紫甘藍怎么挑選 吃紫甘藍的注意事項】腸胃不佳有腹瀉的人群要謹(jǐn)慎食用紫甘藍 ， 紫甘藍的纖維素含量很豐富 ， 如果有上述癥狀的患者在吃的適合不注意會加重腹瀉的癥狀，嚴(yán)重的可能會導(dǎo)致身體虛弱，這對身體健康有很大的損害，所以不建議體弱的患者大量的食用紫甘藍 。
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