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油魚和鱈魚的鑒別方法單從外觀來看，油魚和鱈魚特別像，不過價格一般都是10元—20元/斤 。油魚雖然和鱈魚擁有非常相似的外觀，但卻是兩種不同的食物，油魚是棘鱗蛇鯖，里面含有一種天然蠟酯，這是一種不容易消化的有毒元素，一旦被身體攝取，就容易造成腹痛腹瀉，尤其是腸胃不好 ， 以及兒童食用之后會導致排油性腹瀉，因此不少發達國家都禁止食用油魚 。
油魚的橫切面很小 ， 并且肉質容易出現淡黃色，或者淡紅色的線條，并且油魚皮是灰黑色 ， 肉質粗糙，口感很硬 。而且油魚的手感也十分粗糙，而鱈魚的手感十分光滑 。
鱈魚怎么做好吃1.先把鱈魚去鱗后沖洗干凈，再切成塊狀 ， 均勻的撒上一些鹽，腌制入味，再把鍋燒熱后倒入油
2.冷油直接放入魷魚煎至兩面微黃色，放入姜片，翻炒出香味，再倒入白酒去除腥味，倒入熱水
3.放入鹽，慢慢的放入豆腐 ， 大火煮開后中火燉煮十分鐘，撒些胡椒粉以及蔥花，再放入香菜即可熄火 。
鱈魚的營養價值促進發育鱈魚里面含有大量蛋白質，并且入口即化 ， 肉質鮮嫩，可以促進身體發育，因此尤其適合身體發育期間的孩子食用 。
益智補腦鱈魚里面含有DHA ， 因此能夠促進大腦發育，可以益智補腦，增強記憶力 。
保護心血管【油魚和鱈魚的鑒別方法 鱈魚怎么做好吃】鱈魚里面含有微量元素鎂 ， 因此能夠降低血壓，調節血糖，促進血糖的新陳代謝，以及預防各種心血管疾病 。
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