豆腐和五花肉用海帶綁著是什么菜 _海帶

海帶燉豆腐的簡(jiǎn)單做法？

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海帶燉豆腐，是一道日常食用菜，可以減肥，并可用于甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)癥、頸淋巴結(jié)核、高血壓、高血脂等癥的輔助食療。補(bǔ)中益氣，另具有軟堅(jiān)散結(jié)，清熱利水，降壓平喘的功效。那么你知道這道菜具體怎么做出來(lái)的嗎？以下是我整理的海帶燉豆腐的簡(jiǎn)單做法，供大家參考。
海帶燉豆腐的做法
用料
主料海帶300克北豆腐200克五花肉50克
輔料八角1個(gè) 蔥姜蒜適量生抽1湯匙黃酒1湯匙油1茶匙鹽適量
過(guò)程
1.五花肉只要少少的幾片就行，不要多蔥姜蒜改刀備用
2.我用的是超市買來(lái)的泡發(fā)好的海帶，回家洗凈瀝水備用北豆腐切成小塊兒備用
3.熱鍋熱油，下五花肉片小火煸香出油，然后放蔥姜蒜炒香，中火即可，火太大的'話會(huì)糊掉味道也出不來(lái)
4.烹入黃酒和生抽炒香，添加適量開(kāi)水
5.把豆腐和海帶放入鍋中，放入一小盒家樂(lè)炆燉濃湯寶，蓋上鍋蓋，小火煮25分鐘左右，期間如果水過(guò)少，可以再添加適量開(kāi)水，不要加冷水哦!關(guān)火前10分鐘加鹽調(diào)味
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
該美食日常食用，可以減肥，并可用于甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)癥、頸淋巴結(jié)核、高血壓、高血脂等癥的輔助食療。補(bǔ)中益氣，另具有軟堅(jiān)散結(jié)，清熱利水，降壓平喘的功效。
此菜具有軟散堅(jiān)結(jié)，清熱利水，降脂降墳，益中和氣，生津潤(rùn)燥，清熱解毒的作用。適用于治療冠心病、高血壓、高脂血病。

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1、五花肉500克、豆腐1塊、海帶絲50克、食鹽1/2茶匙、醬油1/4茶匙、紅糖1/2茶匙、鹵料包1包、姜汁1/4茶匙、辣椒(紅，尖，干)5個(gè)、植物油適量。
2、步驟：海帶絲代替繩子，用來(lái)綁菜，五花肉焯水后，切長(zhǎng)方片。豆腐同樣切方片，入油鍋油炸金黃出鍋，一片五花肉一片炸豆腐，用海帶絲捆綁起來(lái) 。
3、炒鍋放入紅糖，化成糖汁，加入鹵料和水，放入食鹽、醬油調(diào)成鹵汁。將綁好的肉放入鍋中，高壓鍋小火壓25分鐘，即可開(kāi)蓋食用。
###其它資料參考###做把子肉，要選80斤左右的白條豬,不肥不瘦。一斤切八塊，蒲草捆好。冒兩遍,二遍血水清湯。放入壇子，不放鹽全靠醬油調(diào)味,猛火開(kāi)鍋文火燉，燉好的把子肉肥的不膩、瘦的不柴。入口有醇厚的余香,掉在地上，象豆腐一樣摔的稀碎。一說(shuō)到把子肉，大家都能想到是徐州，因?yàn)榘炎尤庠谛熘菔呛艹雒模拔疑习嗟牡胤剑幸粋€(gè)師傅就是徐州的，做的那個(gè)把子肉真的特別好吃，看著很霸氣，吃起來(lái)肥而不膩，我當(dāng)時(shí)也有偷偷的看他做過(guò)，接下來(lái)我把我的制作方法告訴大家。
腌制好的肉片從醬汁里撈出，放到干凈的盤子里在陰涼的地方亮一下，腌好的肉片醬汁千萬(wàn)不要倒掉，一會(huì)兒還有用起鍋燒油，放入冰糖炒成紅色，然后放入五花肉翻炒上色，把姜、蔥段，辣椒、八角等調(diào)料放入鍋中。再加入熱水，蓋上鍋蓋，大火煮開(kāi)，水開(kāi)后轉(zhuǎn)中火燉20分鐘，最后，大火收汁，出鍋，一道好吃又美味的把子肉就做好了。
小年已經(jīng)過(guò)去了，馬上就要過(guò)大年了，過(guò)年是一家人團(tuán)聚的美好時(shí)刻，這時(shí)候大魚(yú)大肉各種美食肯定是少不了的，對(duì)于熱愛(ài)吃肉的朋友，大塊的把子肉是再好不過(guò)了。據(jù)說(shuō)把子肉最開(kāi)始是劉備、關(guān)羽、張飛三兄弟桃園拜把子的時(shí)候，而張飛當(dāng)時(shí)是屠夫，就把大塊豬肉燉煮而成，后來(lái)被隋朝魯?shù)孛麖N完善成了現(xiàn)在的把子肉。