雞蛋煎海蠣怎么做竅門 _海蠣

海蠣煎蛋的做法？

文章插圖
1、將海蠣洗凈
2、鴨蛋內，加鹽、雞精、面粉，打散，直到蛋槳起泡
3、蠔拌紅薯粉、鹽、胡椒粉，輕輕抓勻
4、別把海蠣都弄破了，保護好海蠣的小肚子
5、燒熱平底鍋，把油燒到七分熱，再倒入蠔
6、先大火成型，再小火煎至兩面金黃的餅狀
7、撒蔥粒，小火稍燜一下。(也可以放些韭菜，熱性和陰性中和)
8、將蛋液均勻倒在鍋里，兩面煎熟。(火候可以再大點，更酥脆。)
9、以甜辣醬為沾料，口感更好。

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海蠣、5個雞蛋、蝦皮、大紅椒、小蔥、兩勺木薯淀粉
4、先把海蠣倒入盆中清洗干凈，洗去海蠣上的泥沙，瀝干水分備用。小蔥切末，大紅椒切辣椒丁。碗中打入五個雞蛋，攪拌成蛋液，先放入少許食鹽，再放入紅椒碎、蔥末、蝦皮、洗干凈的海蠣、兩勺木薯淀粉，充分攪拌均勻
5、平底不粘鍋倒入少許食用油，倒入調好的蛋液，給它攤平，先不要動它把蛋液底部燒制定型，然后再翻一面，把兩面都煎到金黃，即可出鍋
6、海蠣不僅肉嫩味鮮，而且營養(yǎng)豐富，有“海中牛奶”之美譽，含有多種維生素、牛黃酸、肝糖及其他礦物質等多種營養(yǎng)成分
###其它資料參考###生蠔煎蛋的做法：
主料：生蠔肉150克、雞蛋2顆。
輔料：香蔥4根、生姜3克、料酒5毫升、精鹽2克、紅薯淀粉3克、食用油20毫升。
步驟：
1、各式食材準備。
2、生蠔肉清洗粘除的雜質，瀝水備用；紅薯淀粉加清水稀釋待用。
3、香蔥洗凈切細末，生姜切絲；雞蛋磕入碗中，加料酒，鹽攪打成蛋液。
4、鍋中注入油，下姜絲熗鍋。
5、出香味后，下生蠔肉。
6、略煎制后倒入紅薯淀粉。
7、倒入雞蛋液。
8、煎制蛋液半凝固的時候，撒入香蔥末。
9、輕輕的翻面。
10、中小火煎至熟透，即可出鍋。

###其它資料參考### 海蠣煎蛋的做法
相信大家對于海蠣這種食材都不陌生，其實除了海蠣餅這種常見的做法之外，海蠣煎蛋也是別有一番風味哦，做好的海蠣煎蛋，金黃的雞蛋讓人垂涎欲滴，與有點黑的海蠣構成了一幅有點藝術感的美畫。本文內容是海蠣煎蛋的做法，歡迎大家閱讀收藏！
海蠣煎蛋的'做法1食材：
雞蛋2個、海蠣子200克、小蔥3根、鹽
步驟：
1、海蠣子洗凈，雞蛋2個磕入碗中，放入鹽1勺打散，蔥切蔥花；
2、沸水放入海蠣子焯水2分鐘，撈出瀝干，放入蛋液中混合，加入蔥花拌勻；
3、鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，倒入海蠣子雞蛋液煎至凝固，翻面煎另一面，待其熟后即可盛出。
海蠣煎蛋的做法21、海蠣洗凈備用
2、香菜和青蒜苗備用
3、紅椒一個備用
4、雞蛋備用
5、將洗凈的海蠣放入碗中，加入少許食鹽、料酒、胡椒粉和十三香
6、拌勻腌制一會兒，這步如果是地道海邊人可以省略，作為內陸人，還是不習慣海腥味
7、將香菜和青蒜苗切碎備用
8、紅椒切絲備用
9、將切碎的青蒜苗放入碗中，打入雞蛋
10、加少許食鹽攪拌均勻備用
11、炒鍋放入玉米油
12、放入腌制好的海蠣下鍋煎炒
13、下入紅椒絲
14、將打好的蛋液均勻鋪在海蠣上面