牛腩的好吃做法番茄燉牛腩連吃帶喝風味無窮 _生活百科

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說起牛腩這類可以算得上是牛肉中最好的部位了，牛腩不僅吃起來細嫩可口，而且特別容易被人體消化和吸收，尤其適合小朋友和老年人等腸胃消化功能不太好的人群食用。牛腩有很高的營養價值，人們平時對于牛腩的吃法也是多種多樣，可以炒牛腩也可以煮牛腩等。接下來就給大家詳細介紹煮牛腩的好吃做法，以便你們能夠在家嘗試制作。

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首先，挑選牛腩。在購買牛腩時，應該注意多選擇肥肉和瘦肉層次明顯的牛腩肉，而且光澤好，顏色鮮艷均勻，這樣的牛腩肉說明是新鮮的。同時還要注意若是新鮮的牛腩肉表面也是有彈性的，而且還略微有些風干的情況出現。
然后，處理牛腩。將選好的牛腩洗凈后，切成適當大小的塊狀，用料酒、蔥段和姜片以及花椒等大料進行腌制。還可以根據自身的喜好加入其他配菜，比如說加入西紅柿以后湯汁還會變得酸甜可口，放土豆塊后吃起來軟糯香甜。

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最后，煮牛腩。準備干凈的鍋，放入蔥段和姜片，加入牛腩肉，倒水大火煮開后換成小火。接著可以加入自己喜歡吃的食材，繼續燉制，放鹽調味后即可盛出。或者也可以先把牛腩肉放在淀粉中攪拌，放在熱油鍋中煎炸后再燉湯，也是一種美味的吃法。
【牛腩的好吃做法番茄燉牛腩連吃帶喝風味無窮】牛腩可以根據自身喜好進行制作，好吃又有營養。其中適量食用牛腩，不僅可以增強人的體質，而且還能夠有效補充人體所需營養物質，對于人體的健康發展起到積極的作用，不過也不能過量食用牛腩，也會引起胃部不適等癥狀。

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番茄燉牛腩
強悍的牛肉與柔美的番茄在一起，散發著無窮的魅力，時間為媒，一剛一柔，終成絕配。紅紅的湯頭香濃四溢，令人垂涎欲滴，牛腩鮮美軟糯，粒粒挑逗食客的味蕾，忍不住食指大動，大快朵頤。外面是寒風凜冽的冰冷世界，里面站著饑腸轆轆凍得哆嗦的你，這個時候，家人為你端上熱氣蒸騰的番茄燉牛腩，連吃肉帶喝湯，吃得心滿意足，吃得渾身暖和，怎么吃怎么喝都不會長肉，只會為你增能量長力氣，還有比它更好的貼膘菜嗎？！
湯底清寡不香濃？炒制番茄湯底是關鍵
1、先煸炒洋蔥，炒至透明狀，香氣四溢再下番茄；
2、番茄要求炒至軟爛起沙出汁，這是湯汁香濃的關鍵。
番茄燉牛腩是道湯菜，菜和湯的比例各自為半，最美的就是牛腩剛好浸在濃湯中，連吃帶喝風味無窮。湯底清寡不香濃？炒制番茄洋蔥的湯頭是關鍵！洋蔥翻炒至透明逼出香氣，番茄炒得起沙汁水豐盈，做對了這步，你的這道菜就成了。本就沖著吃肉來的，不必在意番茄顆粒消融，散于湯中，如果您喜歡保持番茄形不散，那也無法兼得香濃的湯頭，這點像極了我們的人生，懂得選擇，有舍有得。