###其它資料參考###1、香菇是日常烹飪中常用的一種食材，一般只需要煮5-10分鐘左右就能熟 。如果是用香菇當作調味料制作一些美味的湯菜時 ， 可以將香菇切成薄片，先用少量油燒熱后將香菇片翻炒出香味，然后再加入煮，這樣能更好的煮出香菇的香味 。香菇煮的時間不能太久，否則容易使香味慢慢揮發掉 。
2、香菇是屬于菌類植物，是不能直接生吃的，并且食用香菇之前需要先將香菇用溫水浸泡，一方面是去除表面的一些雜質和細菌，另一方面是為了去除香菇的苦味 。浸泡后的香菇再煮幾分鐘后再食用就不會對身體有害了 ， 如果是制作一些涼拌菜嗎，也要將香菇焯水后再使用 。
3、常見的香菇有新鮮的香菇，還有經過曬干后的干香菇，一般新鮮的香菇只需要泡水10分鐘就可以了，而干香菇需要用溫水泡30分鐘，清水慢慢變成棕黃色的水就差不多了 。浸泡后的香菇要瀝干水分再用，注意香菇不能在高溫環境下烹飪太久，因為畢竟是一種菌類植物 ， 長時間的高溫容易殺死菌類的活性成分 。
###其它資料參考###新鮮的香菇一般煮10分鐘左右就熟了 。香菇是食用菌的一種，屬擔子菌綱、傘菌目、口蘑科、香菇屬，起源于我國，是世界第二大菇，也是我國久負盛名的珍貴食用菌 。
香菇
香菇肉質肥厚細嫩，味道鮮美，香氣獨特 ， 營養豐富，是一種食藥同源的食物，具有很高的營養、藥用和保健價值 。
香菇的孢子萌發成菌絲 ， 菌絲生長發育分化形成子實體 ， 子實體再結成無數的孢子 ， 這就是香菇的生活史 。
香菇屬腐生性真菌，只能從現成的營養基質中吸收碳源、氮源、礦物質等進行生長發育 ， 它需要的碳源有單糖和多糖 ， 這些養分主要來自木屑中的纖維、半纖維素和木質素的分解 。
###其它資料參考###1 香菇幾分鐘能煮熟
一般煮5分鐘就會熟了 。
香菇是一種高蛋白、低脂肪的營養食材，其口感軟糯有富有彈性，被許多人喜愛，而煮香菇時，一般煮5分鐘就會熟了，若是烹飪時間過長的話，香菇中的蛋白質、維生素以及礦物質等營養成分會大部分流失 ， 從而降低食用價值 ， 且口感上會有明顯軟化、軟塌情況 ， 而烹飪時間過短 ， 香菇沒有完全熟透，食用的話對自身健康有一定的影響 。
2 香菇沒煮熟吃了會中毒嗎
有可能會 。
香菇若是沒有煮熟的話，是有可能會引起中毒的 ， 因為香菇中含有一定的堿性成分有一定的毒性 ， 沒熟的情況下 ， 堿性成分居多，食用之后會積累體內毒素，從而引起腹瀉、惡心等中毒情況，且香菇沒煮熟的話，其中的細菌等微生物并沒有完全被高溫消毒干凈，食用之后就會引起食物中毒情況 ， 這時就需要立即停食，并前往醫院進行檢查了 。
3 怎么判斷香菇熟沒熟
若是通過時間不好確定香菇是否熟了，也可準備一根筷子，在香菇上扎一下，若是能夠扎進去，并且有明顯軟化回彈的情況，那么說明此時的香菇已經煮熟了，是時候撈出食用了 ， 當然，用筷子扎香菇時，香菇有明顯軟化情況，并伴有分裂的現象，那么說明煮香菇的時間過長 ， 下次就需要注意了 。
4 干香菇不泡可以直接煮嗎
最好是泡一段時間 。
在煮干香菇時，最好是在溫水或清水中浸泡一段時間，因為干香菇是一種干制品 ， 不泡開的話會比較難以煮熟，且有發硬、干癟的情況 ， 其次，其中的營養成分也難以完全析出，對于食用口感和價值都會造成影響，而泡發的香菇有明顯軟化情況，方便煮熟和營養物質的析出，口感上會有軟糯Q彈的口感 ， 但是需要注意浸泡時間，以免過長出現異味、腐爛等變質情況 ， 一般建議泡30-60分鐘即可 。
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