做意面用什么菇 _意大利

杏鮑菇意面的做法步驟圖，杏鮑菇意面怎么做？

文章插圖
干香菇6顆
蒜3頭
白洋蔥2頭
培根3小包9片
黃油1/3塊
西紅柿1個
玉米粒半包
番茄沙司3瓶
紫蘇醬3大勺
橄欖油30ML
杏鮑菇3塊
現(xiàn)磨黑胡椒1點(diǎn)
杏鮑菇意面的做法
備料，干香菇泡發(fā) ，切丁，泡發(fā)水備用
蒜拍碎切小顆粒
白洋蔥切小塊
有鹽黃油1/3塊
杏鮑菇3塊切丁
培根活腿切丁
西紅柿頂部劃十字，熱水鍋中燙2分鐘，皮翻起，剝下，切大塊
紫蘇醬，新鮮紫蘇葉+松子+橄欖油+帕瑪特奶酪，攪拌機(jī)打勻，3大勺
番茄沙司
速凍玉米粒1/2包
熱鍋倒入橄欖油，直接下香菇丁，中小火煸干，取出備用
中小火煸蒜粒
蒜粒煸至金黃但不能發(fā)黑，發(fā)黑會苦
下入白洋蔥粒和黃油
中小火熬化黃油，直至洋蔥透明出水
下入培根火腿丁
中小火培根丁炒5分鐘入味
下入杏鮑菇粒
中小火杏鮑菇粒熬出水縮小
倒入番茄沙司，用泡發(fā)香菇的水充沙司的瓶子，將瓶中殘留的沙司連同泡發(fā)香茹的水倒入鍋中
接著倒入煸過的香菇粒
倒入玉米粒和西紅柿塊
中小火，漫熬15分鐘，不斷用木鏟推，以免粘鍋，直至出紅油，倒入3勺紫蘇醬，再熬3分鐘，關(guān)火，不需要加鹽和糖，黃油和紫蘇醬有咸味
意面按包裝袋說明煮6-8分鐘，瀝水盛出，澆上醬，撒上現(xiàn)磨黑胡椒

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意大利面條有很多的做法，其實(shí)主要是醬汁起決定性作用，和中國的打鹵面差不多，上海人叫"蓋澆面"澆頭在北方叫"鹵" 。意大利面用的澆頭或鹵叫醬汁。
材料：普通意大利面（不是通心粉是細(xì)長型的面條）一把。一把是把你的食指尖扣在大拇指的第一節(jié)關(guān)節(jié)內(nèi)側(cè)，同時中指，無名指和小手指與食指并列蜷曲成桶狀，在中空部分填滿干意面，就差不多夠了。約一人份或兩人份。
去皮大蒜12瓣，干紅辣椒3根，新鮮香菜2根（連根一起），食鹽適量。橄欖油一大勺。
做法：
1. 在深而大的鍋中加水約三分之一燒開。（水中要加少許鹽和食油）。開鍋后將面條成輻射狀放入鍋中，蓋蓋兒沸煮約12~15分鐘。撈出濾水。
2. 將蒜，辣椒，香菜分別剁碎并分開放，平底鍋加熱，放一大勺橄欖油。待油有少量青煙上升時放入干辣椒，隨后放蒜碎并將火調(diào)?。苑來笏獗徽ê?。有了香味以后加入一大勺溫水，和香菜碎以及適量的食鹽。
3. 醬汁有了黏度以后放入煮好的意面攪拌均勻之，沒有了湯汁就可以吃了。
4. 味道嗎，你自己嘗吧。我自己也是非常喜歡的，因為做起來比較簡單，而且口感比較刺激，開胃。
注意：
煮面的時候應(yīng)適時輕微攪動一兩次，以防面與面之間粘連。想知道面條是否熟了，可以取一根咬斷，看橫截面是否有白色的一點(diǎn)，如果有，則表明未熟需要繼續(xù)煮。
還有就是水要夠多。
肉醬意大利面
材料：牛肉餡500克，洋蔥一顆切碎，胡蘿卜2根切碎，西芹4根切碎，去皮番茄5個打漿，橄欖油100克，鹽，雞精，桂樹葉，黑胡椒碎適量，白葡萄酒半杯，和一只大而深的平底鍋和一把長把勺子。