華南地區杏仁豆腐
原料：粟粉250克 甜杏仁150克 鮮牛奶2000克 白糖1000克 雞蛋清150克
【杏仁腐能放多久】制法：
1、郾粟粉放入盆中，加入鮮牛奶500克調成稀糊狀，再加入抽打起泡的雞蛋清，攪勻即成粟粉糊；甜杏仁用開水泡透后去皮，再下入清水鍋中煮軟，然后加入鮮牛奶1000克、白糖500克，燒沸后起鍋盛入容器內晾涼 ， 再放入冰箱中冰鎮，即成杏仁糖水 。
2、郾凈鍋上火，放入剩余的鮮牛奶、白糖及適量清水，燒沸后倒入調好的粟粉糊攪勻，用小火煮至起大泡時，起鍋盛入一方形盤內晾涼 ， 再放入冰箱中冷藏，至凝結成凍時取出，用刀劃成小塊，裝入碗中，澆上杏仁糖水 ， 即成 。
杏仁豆腐
主料：杏仁25克，凍粉15克 。
配料：江米25克 ， 蛋清1個 。
作料：白糖200克 。
制法：1、將杏仁用溫水泡開，把二層皮剝掉，用刀拍碎 。江米淘凈后泡約半小時，撈出研成泥（如量大可用小磨碾成汁） ， 添涼水50克解開，用布將汁濾出 。2、碗內添水100克 ， 放入凍粉、杏仁汁上籠，用大武火蒸化 ， 取出攪勻 ， 倒在凈盤內 ， 放入冰箱里冷凍凝固 。3、鍋放火上，添水500克，將糖倒入化開 ， 同時將雞蛋清打散倒入，沸起時撇去浮沫，盛入海碗內，放入冰箱 。4、待杏仁豆腐凝固后取出，坡刀改成象眼塊 ， 待糖水在冰箱內凍涼后，將杏仁豆腐塊倒入糖水內，形如豆腐，浮在糖水上面 。
特點：湯涼甜，豆腐入口即化 。
杏仁豆腐
【來源】民間方
【原料】苦杏仁150克 洋菜9克 白糖60克 奶油60克 糖桂花 菠蘿蜜 橘子 冷甜湯各適量
【制作】
1.將苦杏仁放入適量水中，帶水磨成杏仁漿 。
2.將鍋洗凈，放入冰水150克，加入洋菜，置火上燒至洋菜溶于水中，加入白糖，拌勻，再加杏仁漿拌透后，放入奶油拌勻，燒至微滾，出鍋倒入盆中 ， 冷卻后，放入冰箱中凍成塊，即為杏仁豆腐 。用刀將其劃成棱子塊，放入盆中，灑上桂花 ， 放上菠蘿蜜、橘子，澆上冷甜湯或汽水 ， 即可食用 。
【用法】可做點心吃 。適宜于夏季早、晚食用 。
【功效】利肺祛痰，止咳平喘 。適用于各種咳嗽、氣喘的輔助治療 。
杏仁豆腐
材料：
1．鮮奶450克、鮮奶油50克
2．糖60克、瓊脂1．5大匙
3．杏仁露2大匙
4．焦糖；砂糖100克、熱水4大匙
作法：
1．材料1煮開；材料2拌勻，加入材料1中 ， 煮至溶解，關火，再放入杏仁露拌勻，入模待涼凝固 。
2．將糖置入鍋中，不斷攪拌 ， 小火煮溶，再加入熱水，煮約1分鐘，關火待涼，即成焦糖 。
3．杏仁豆腐切塊，淋上焦糖即可 。
小秘訣：
1．煮焦糖須注意糖溶時溫度很高，因此加熱水時要小心，以免濺出 。
2．另一種吃法為加糖水及水果丁 。
###其它資料參考###1 加熱后的杏仁豆腐會融化 。
2 這是因為杏仁豆腐中含有淀粉類物質，加熱會使淀粉分子吸水膨脹，形成膠狀物質，使杏仁豆腐變得柔軟 ， 容易融化 。
3 如果你想讓杏仁豆腐保持原狀，可以嘗試將其放在冰箱中冷藏，這樣可以減緩其融化速度 。
###其它資料參考### 記憶里的味道作文600字左右7篇
掀起茶蓋，一陣濃郁的香味立即溢滿客廳，身旁喧鬧的環境仿佛也變得清靜了 。這是小時候每次在家的時候 ， 總會聞到的味道，而現在卻早已消失了 。下面是我為大家收集的記憶里的味道作文600字左右例文 ， 希望你喜歡 。
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