用素丸子能做什么菜 _丸子

素丸子有哪些做法？？

文章插圖
第一道：傳統素丸子
3種素丸子做法，是主食又是菜，外酥里嫩，不油膩，比肉丸子還香
具體制作方法
第一步：準備食材。胡蘿卜2根、面粉150克左右、雞蛋2個、香蔥適量（也可以換成香菜）、姜一點點。
第二步：將胡蘿卜擦成絲，然后再切幾刀。（再切一下是為了避免過長，影響形狀和口感）
第三步：將胡蘿卜、面粉、雞蛋、香蔥末、姜末一起放到盆中，再放入1勺鹽、少許五香粉調味。
第四步：攪拌均勻，如圖。（如果面糊有些干，不易團成丸子，可以再少加一點點水）
第五步：鍋中倒入少許油，油溫五、六成熱的時候，開始炸丸子。取少許面糊放入手中，在虎口處擠出一個丸子，如圖。然后用勺把丸子放入鍋中，開始炸制。（今天做這一步的時候，只有我一個人，實在空不手來拍照。所以，就用之前炸肉丸子的圖代替一下，方法都是一樣的。親們，多多包涵哦）
第六步：炸至丸子逐個浮起來，表皮金黃，成熟時撈出即可。
第二道：土豆丸子
3種素丸子做法，是主食又是菜，外酥里嫩，不油膩，比肉丸子還香
具體制作方法
第一步：土豆2個、淀粉20克、黑胡椒粒適量。（淀粉也可以換成等量的面粉。）
第二步：把土豆去皮切成片，然后放入到蒸鍋中蒸至可以用筷子輕松刺穿。
第三步：把蒸好的土豆壓成泥，如圖。（壓的越細越好哦。）
第四步：把淀粉放到土豆泥中，再放入少許黑胡椒粒，半勺鹽。
第五步：攪拌均勻，如圖。（如果土豆泥比較干的話，可以少放一點牛奶。）
第六步：將攪拌好的土豆泥搓成等大的丸子，如圖。（大小隨自己的喜好來。）
第七步：鍋中倒入適量的油，油溫五六成熱的時候將搓好的土豆丸子放到鍋中，小火炸至表皮金黃即可撈出。
第八步：吃的時候蘸上番茄醬，味道非常好哦。
第三道：韭菜丸子
3種素丸子做法，是主食又是菜，外酥里嫩，不油膩，比肉丸子還香
具體制作方法
第一步：準備食材。韭菜300克、面粉80克、玉米淀粉25克、鹽2克、白胡椒粉少許、泡打粉1克、雞蛋2個。
第二步：把韭菜清洗干凈，然后切碎，如圖。
第三步：把雞蛋、玉米淀粉、面粉、鹽、泡打粉、白胡椒粉放入盆中，如圖。
第四步：用筷子攪拌均勻，如圖，然后靜置10分鐘。（如果這時感覺有些干，可以適當的稍加一點點水）
第五步：鍋中倒入少許油，油溫四、五成熱的時候，開始炸丸子。取少許面糊放入手中，在虎口處擠出一個丸子，如圖。
第六步：另外一只手拿勺把丸子放入鍋中，開始炸制。
第七步：小火炸至丸子逐個飄起來，稍稍上色，成熟時控油撈出。
第八步：上桌開動吧~
多說幾句
1、放一點泡打粉，可以讓炸好的丸子表皮更加酥香，沒有的親們也可以不放。
2、炸丸子的油溫不要太高，太高容易將丸子炸至上色太深，影響食欲，小火慢炸就可以了。