5、將蓮藕下入湯煲中，繼續(xù)小火燉1小時 。
6、肉爛藕粉之時，加適量鹽 ， 轉(zhuǎn)中火滾開煮10分鐘左右，撒上蔥花即可 。
板栗蓮藕湯主料：蓮藕750克，板栗20個，葡萄干25克 。
輔料：糖25克，清水2000毫升 。
1、將蓮藕表面清洗干凈 。
2、然后皮用刀背刮去薄膜后，切0.5公分的片狀，藕節(jié)須切除 。
3、板栗去殼、去膜后備用 。
4、將材料與水一起煮沸后，改中火煮15分鐘 。
5、放葡萄干及糖 ， 攪拌均勻使糖溶解后即可 。
3 藕和什么一起燉最好針對某些疾病癥狀，蓮藕可以和相應(yīng)的食物一起搭配食用 。蓮藕和核桃仁搭配有活血化瘀的作用，適用于婦女產(chǎn)后惡露排除不暢或者閉經(jīng) 。蓮藕和生姜一起吃 ， 有清熱解毒、健脾利胃、止吐的功效 。蓮藕和紅棗一起吃，具有補血養(yǎng)顏的作用 。蓮藕和魚一起搭配食用，具有滋養(yǎng)身體的顯著功效，因為蓮藕含有大量的膳食纖維，屬于堿性食物，而魚屬于酸性食物，合在一起吃，有助于維持人體的酸堿平衡 。
4 藕不能和什么一起吃1、蓮藕+大豆：蓮藕中含有豐富的纖維素，大豆中的鐵元素含量比較高，兩者一起吃的話會導(dǎo)致人體對鐵元素的吸收降低 。
2、蓮藕+動物肝臟：蓮藕的纖維素含量豐富 ， 動物肝臟中富含一些鐵、銅等微量元素，如果蓮藕和動物肝臟一起食用會很大程度的降低人體對這些微量元素的吸收 。
3、蓮藕+白蘿卜：蓮藕和白蘿卜都是寒涼的食材，特別是在冬季，如果對于一些體弱的患者來說會造成很大的傷害 。
###其它資料參考###有些人是第一次煮蓮藕湯，都是照著食譜做的，不知道幾分鐘才熟 。那么蓮藕要煮多久才熟?蓮藕煮多長時間才爛?
蓮藕要煮多久才熟
喜歡吃脆的蓮藕水開以后要煮2-5分鐘，喜歡吃粉的蓮藕水開以后要煮10多分鐘 。
蓮藕煮多長時間才爛
多長時間看你刀切的薄厚咯，煮湯的要切厚塊，煮到它顏色變紫 ， 吃起來沒有澀味 。藕要買那種胖胖的，肉質(zhì)比較厚的 ， 這樣燉出來的藕才會比較粉、爛 。
排骨蓮藕湯的做法
1、源虎生態(tài)豬肋排用流水清洗干凈，剔去多余的油脂、血塊，用厚背廚刀剁成6cm左右的小段 。
2、蓮藕切去兩頭的蒂 ， 縱向刨開成兩半 ， 清洗干凈，檢查藕眼內(nèi)有無殘余泥沙，再切成長邊約6cm的滾刀塊 。
3、燒開一鍋水，將排骨段放入沸水中汆燙，水重新沸騰后撇去血沫，反復(fù)撇幾次直到?jīng)]有血沫冒出，撈出排骨瀝干 。
4、將排骨段放入湯鍋中，加蔥段、姜片和料酒，注入3/4鍋的溫水 ， 蓋上鍋蓋，大火燒開，煮15分鐘 。
5、打開鍋蓋，放入蓮藕塊，將鍋蓋蓋嚴，大火煮開后調(diào)成小火，保持微沸狀態(tài)燉煮，燉1小時 。
6、熄火后撈出蔥段和姜片不用 。
7、燉好的蓮藕排骨湯中調(diào)入鹽、胡椒粉即可 。在準備食用前調(diào)入鮮香菜調(diào)味 。
煮排骨蓮藕湯注意事項
1、藕眼里如果有太多泥沙是很難清洗干凈的，燉到湯里面才叫難過 。所以購買蓮藕時要選擇兩端藕節(jié)均完整的，這樣藕眼里才不會有灌進的泥沙 。
2、買新鮮豬脊骨（腔骨）燉蓮藕也是一味好湯 。
3、注意鹽要最后才放，根據(jù)口味自行調(diào)味，建議以清淡為本 ， 不要過咸 。
4、使用不粘鍋的湯鍋煮排骨蓮藕湯，是個明智的選擇 。用不粘鍋煮湯，味道原汁原味，用油少，湯不油膩，營養(yǎng)不會流失，更不會使食物燒焦黏底 。讓您做出色、香、味、形俱全的佳肴 。
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