步驟
1.把豬肉剁碎，加入蔥、鹽、油、豉油和淀粉拌勻
2.把金針菇洗干凈 ， 擠干水
3.把金針菇切碎
4.用油、鹽、豉油和淀粉把金針菇拌勻
5.把金針菇放到豬肉里拌勻
6.拌好的餃子餡
7.把餡放到餃子皮中間
8.中間捏緊
9.先在左邊捏出花紋
10.再捏好右邊，就包好一個餃子了
11.把包好的餃子放在涂了油的蒸架上，開水下鍋，蒸十五分鐘即可 。
12.蒸好的餃子裝碟上桌
1 取適量的肉，加適量的生姜然后用刀剁成肉餡，
2 加入適量的生抽調味，使肉質更加的鮮美
3 韭菜洗干凈，切成小段，加入到肉餡中
4 把金針菇切碎，加入剛才的閑聊中
5 人后加入一個雞蛋，適量的炒熟的白芝麻 ， 胡椒粉、醬油等調料，
【金針菇餃子餡怎么做好吃法】6 要順著一個方向攪拌起來備用
7 取餃子皮，然后放上餡料，把口捏好
8 把所有的邊捏緊，這樣餃子就包好了
9 上鍋燒水 ， 開了開始下餃子，開兩次即可
###其它資料參考###金針菇包餃子的做法步驟：
食材
餃子皮：
300克 全麥面粉
100克 胡蘿卜
100克 飲用水
餃子餡：
270克 金針菇
180克 冬筍（去皮）
5克 姜末
少許醬油
少許 湖鹽
少許 辣椒粉
做法
-step1-
今天做的餃子皮是用胡蘿卜汁來和面 ， 有機全麥面粉沒有精加工和漂白，雖然加了胡蘿卜汁 ， 和出的面團也是比較深的顏色，但煮出來的口感很勁道
為了方便，使用了面包機和面，和好的面團放一邊待用
-step2-
冬筍先切片焯水 ， 焯水后再切碎末，金針菇切小段
-step3-
先熱鍋放少許植物油，爆香姜末，再依次放入冬筍和金針菇，炒至變軟后放湖鹽、辣椒粉調味，放涼后即可用來包餃子
-step4-
之前和好的面團搓成長條 ， 切小段，小面團切面朝上 ， 均勻地撒上面粉，用手掌后半部將一個個小面團壓扁 ， 再用搟面杖搟成皮，包入餡料捏緊
-step5-
最后下鍋煮熟就可以品嘗了 。
冬筍,質嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能促進腸道蠕動，既有助于消化，有能預防便秘等有一定的食療作用 。它所含的多糖物質 ， 還具有一定的抗癌作用 。冬筍含有較多草酸鈣，腎炎的人不宜多食 。
金針菇營養價值：
1. 金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用 。
2. 金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質，有增強機體對癌細胞的抗御能力，常食金針菇還能降膽固醇 ， 預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強機體正氣，防病健身；
3. 金針菇中含鋅量比較高，也可有促進兒童智力發育和健腦的作用 。
###其它資料參考###小白菜金針菇餃子
我家寶寶喜歡吃肉不愛吃菜，所以總是變著花樣給他做各種蔬菜餡的餃子 。小白菜和金針菇都是很有營養的蔬菜 ， 搭配一起會創造怎樣奇妙的口感呢？帶著這樣的好奇心做了小白菜金針菇餃子，很是清香鮮美，帶有大自然的清新香氣，很適合天熱喜歡清爽口感的女生哦 。小知識： 小白菜為含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一，有助于增強機體免.疫.能力， 其中鈣的含量較高，幾乎等于白菜含量的2～3倍 。小白菜中含有大量胡蘿卜素比豆類、番茄、瓜類都多，并且還有豐富的維生素C 。進入人體后，可促進皮膚細胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔，延緩衰老 。金針菇氨基酸的含量非常豐富，高于一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能 。
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