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芋子燒什么

生活百科芋頭

芋艿怎么燒比較好吃？

芋子燒什么

文章插圖
芋艿做成紅燒芋艿比較好吃 。
紅燒芋頭是用芋艿、小蔥、生抽、老抽、糖、鹽、油為原料制作的一道菜品，制作方法比較簡(jiǎn)單，口味鮮香，非常好吃 。
紅燒芋艿的制作方法
1、用清水把芋艿洗干凈，保證每一只芋艿都不會(huì)有泥巴殘留 。
2、把小蔥洗干凈，留下綠色的部分切成蔥花，備用 。
3、生抽、老抽、糖和鹽混合，調(diào)制成符合你口味的醬汁 。
4、鍋內(nèi)放水，把洗凈的芋艿冷水入鍋，之后大火煮開(kāi)，蓋上蓋子煮10分鐘左右，之后開(kāi)蓋用筷子戳一下芋艿，如果筷子能夠不用力就插入，就立即關(guān)火，把芋艿從鍋中撈出，放在加了冰塊的清水里迅速冷卻 。
5、把煮好的芋艿剝?nèi)ネ馄?nbsp;， 之后改刀切成塊 。
6、取一口鍋，鍋內(nèi)放油，燒到六成熱時(shí)放入切好的芋艿，進(jìn)行簡(jiǎn)單翻炒，之后再將調(diào)制好的醬汁倒入鍋中 ， 加入適量水沒(méi)過(guò)芋艿 ， 大火煮開(kāi)，之后轉(zhuǎn)小火，等芋艿有變色之后，轉(zhuǎn)大火收汁，裝盤(pán)后撒上蔥花點(diǎn)綴即可 。
注意事項(xiàng)
1、在炒制的過(guò)程中，可能會(huì)出現(xiàn)芋艿粘鍋的情況 ， 這時(shí)略微加一些油在鍋內(nèi)即可解決問(wèn)題 。
2、如果口味比較清淡，不需要在調(diào)制醬汁的時(shí)候額外加鹽 。

芋子燒什么

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紅燒芋仔的做法
1.芋仔洗凈、去皮、切滾刀
2.熱鍋倒油，放入八角、花椒、三奈、香葉、豆瓣醬炒香
3.放入芋仔、生抽、老抽、白糖炒勻
4.放入清水煮至熟軟 ， 放入味精調(diào)味、撒上蔥花即可
營(yíng)養(yǎng)功效與功效作用：
芋頭，為天南星科多年生草本植物芋的地下球質(zhì)球莖 。它煮、炒皆宜，亦可作主食充饑，并且是一味良藥 。因其口感細(xì)軟、綿甜香糯而享有盛名 。有潔齒防齲、節(jié)食減肥、止泄、解毒等功效 。
1.潔齒防齲
芋頭所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護(hù)牙齒的作用 。
2.節(jié)食減肥
芋頭含豐富的蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、礦物質(zhì)和維生素B等，脂肪含量卻很低，因此也是減肥者的理想食品 。
3.止瀉
芋頭中含有一種天然的多糖類(lèi)高分子植物膠體，這種物質(zhì)對(duì)于人體來(lái)說(shuō)有很好的止瀉作用 ， 還能夠增強(qiáng)人體內(nèi)的免疫力 ， 提高的人體的功能，而且這種物質(zhì)還具有膳食纖維的功效，對(duì)人體來(lái)說(shuō)能夠潤(rùn)腸通便 。
4.解毒
芋頭中含有一種黏液蛋白 ， 這種黏液蛋白被人體吸收后，能夠產(chǎn)生一種免疫球蛋白，這個(gè)免疫球蛋白在人體中可以提高人體的抵抗力所以在醫(yī)學(xué)上 ， 都可以認(rèn)為芋頭有解毒的功效
###其它資料參考###芋艿食用方法很多，煮、蒸、煨、烤、燒、炒、燴均可 。最常見(jiàn)的做法是把芋頭煮熟或蒸熟后蘸糖吃；芋頭燒肉或?qū)⒂筌登谐啥K，與玉米摻在一起煮粥 。應(yīng)該注意的是，芋艿含較多淀粉，一次不能多食，多食有滯氣之弊，生食有微毒 。
火腿芋頭湯
火腿洗凈切成片,用水泡30分鐘左右再切成細(xì)絲,芋頭去皮切成片,把火腿絲和芋頭片放到之前泡火腿的水里,加上姜絲和少量黃酒煮,待開(kāi)后撇去浮沫,到湯色變白芋頭酥軟時(shí),加香菜麻油就行了.此湯紅白綠三色分明好吃又好看. 。

###其它資料參考###芋頭燒排骨
當(dāng)排骨遇到芋頭 ， 就好像哈利遇到薩莉（好萊塢經(jīng)典）一樣，立刻會(huì)產(chǎn)生一種奇妙的反應(yīng) 。土豆排骨濃燴只有靠邊站了，排骨笑盈盈的牽著芋頭的手，留下了芋頭燒排骨的背影 。芋頭燒排骨的好吃之處就在于芋頭的口感，非常儂軟，同時(shí)又很爽滑 。選用排骨時(shí)，蘋(píng)果耗子比較喜歡用頸骨，除了頸骨的肉和骨頭比較很恰當(dāng)?shù)脑蛲?，偶爾還能吃到里面的骨髓也是一個(gè)重要因素 。湯汁非常濃稠，十分下飯 。

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