【燒烤生蠔這樣做 口感棒棒噠！】
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生蠔的吃法有很多，有的人喜歡紅燒，有的人喜歡熬湯，甚至有的人喜歡生吃 。不論是哪一種吃法，總之生蠔是一種非常美味有營養(yǎng)的食材 。今天小編就來分享一個生蠔的另類做法 ， 也就是傳說中的炭烤生蠔 。
步驟一
將活生蠔撬開，將蠔肉和一邊蠔殼用清水洗凈，蠔肉瀝干水分備用;
步驟二
炭烤生蠔大致可以分為蒜香、豉汁、原味三種口味 。
蒜香汁：
將蒜頭切碎，如果吃辣的話可以放些切碎的紅辣椒，將蒜茸、辣椒茸與油混合 ， 放鹽和味精(或雞精)拌勻，鹽要稍微多些 。
豉汁：
將豆豉剁碎 ， 蒜頭剁碎 ， 也可放辣椒碎 ， 用油、鹽等混合拌勻 。
步驟三
將洗凈的半邊蠔殼放在炭火上，每個蠔殼上放一粒蠔肉，邊烤邊加上述汁，原味的只在蠔肉上刷點油，撒少許鹽 。聽到吱吱響后將蠔肉翻面再加汁，烤一下即可 。
生蠔是什么？
生蠔為牡蠣科 Ostreae 動物牡蠣 Ostrea gigas Tnunb 及其近緣動物的全體 ， 是海產(chǎn)貝殼 。亞熱帶、熱帶沿海都適宜蠔的養(yǎng)殖 ， 我國分布很廣，北起鴨綠江 ， 南至海南島 ， 沿海皆可產(chǎn)蠔 。蠔乃軟體有殼，依附寄生的動物，咸淡水交界所產(chǎn)尤為肥美 。我國傳統(tǒng)人工養(yǎng)蠔區(qū)稱蠣塘或蠔塘 。石蠔附石而生;竹蠔則插竹海邊為浮田，亦稱蠔塘 。
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