紅茶怎么泡才是紅色 _紅茶

紅茶為什么是“紅色”的？是怎么做出來(lái)的呢？？

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引言：喜歡喝茶葉的朋友們就會(huì)發(fā)現(xiàn)，茶葉有各種各樣的白茶，紅茶，綠茶，黃茶。不一樣的茶葉泡出來(lái)的顏色也不一樣，尤其是最明顯的紅茶泡出來(lái)的顏色是紅色。所以讓很多網(wǎng)友們都非常好奇，為什么紅茶是紅色的，究竟是怎么做出來(lái)的。具體是什么樣的一個(gè)情況，今天小編就帶大家去了解一下。
一、為什么是紅色紅茶的品種主要就有小種紅茶紅碎茶和工夫紅茶，而且紅茶是溫性茶，是通過(guò)凋落揉捻發(fā)酵干燥一系列加工而形成的一種茶。因?yàn)榧t茶在加工的過(guò)程中就會(huì)發(fā)生氧化反應(yīng)，然后形成了茶黃素茶紅素以及茶褐素。因?yàn)椴椟S素為黃色的物質(zhì)就非常的鮮亮，而茶紅素為紅色的物質(zhì) 。這兩種物質(zhì)融合在一起，就形成了紅濃鮮亮的紅湯，所以也就形成了紅茶獨(dú)特的紅色。
二、制作過(guò)程很多人也非常好奇，紅茶的制作過(guò)程，紅茶的加工工藝主要就有5個(gè)步驟。首先第1步也就是萎凋，萎凋主要分為室外和室內(nèi) 。尾雕的程度就要求茶葉的葉尖沒(méi)有光澤，呈透明的狀態(tài) 。第2步也就是揉捻，揉捻和綠茶一樣。在揉捻的過(guò)程中就能夠增加茶葉的色香味濃，這樣就有利于發(fā)酵的順利進(jìn)行。
最重要的一步也就是發(fā)酵就是將做好的茶葉放到籃子里邊，蓋上發(fā)酵布。等到發(fā)酵5~6個(gè)小時(shí)之后，茶葉的葉脈成為紅褐色的時(shí)候，就可以烘培烤干。這一步的主要目的就是能夠充分的氧化，讓綠色的茶葉變成紅色。接著就是烘培烘培就是將茶葉放到篩子上面，然后用高溫進(jìn)行烘烤，將茶葉烘烤為干燥。最后一步就是復(fù)培，就是在出售之前保留茶葉里邊的水量。經(jīng)過(guò)了這些復(fù)雜的工藝，茶葉就變成了靚麗的紅茶。

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1、沖泡紅茶需要用合適的茶具，紅茶用紫砂壺、白瓷蓋碗、玻璃壺為佳，紫砂壺?fù)碛歇?dú)特的透氣性，能夠在泡茶后保留茶香，用紫砂壺泡茶會(huì)更具滋味。白瓷蓋碗會(huì)更加突顯紅茶茶湯的色澤，而用玻璃壺泡茶能夠更清楚的感受茶湯的變化。
2、投茶量根據(jù)個(gè)人口味以及茶具大小而定，一般投茶量在5-10克左右。投茶量過(guò)少會(huì)導(dǎo)致茶湯寡淡，而投茶量過(guò)多，則泡出來(lái)的茶湯會(huì)過(guò)濃，影響口感。
3、沖泡紅茶的水溫為90-100℃最佳，且最好使用剛煮沸氣泡的開(kāi)水沖泡，采用懸壺高沖的手法，將茶壺高舉茶杯頂，然后往茶杯中注入熱水，100℃的水進(jìn)入杯中時(shí)，會(huì)降到95℃左右。
4、不同品質(zhì)的紅茶，沖泡時(shí)間不一樣，茶葉細(xì)嫩的紅茶沖泡時(shí)間為2-3分鐘，茶葉較大的沖泡時(shí)間為3-5分鐘。浸泡時(shí)間不能太長(zhǎng)，否則會(huì)導(dǎo)致茶湯苦澀，影響口感。
###其它資料參考###紅茶色怎么調(diào)
1，紅茶顏色可以調(diào)只是能調(diào)他的深淺，比較深他的口味就會(huì)比較重。
2，茶葉的顏色有一個(gè)地方可以使色澤改變，一是制作茶葉的匠人可以把捆茶的時(shí)間比較長(zhǎng)一點(diǎn)他的色澤就會(huì)深一些，這樣會(huì)濃香一些，也比較耐泡。二是泡茶者是最關(guān)鍵的，在差的茶葉在比較高級(jí)的泡茶師也能泡出好茶。每個(gè)泡茶師所先要對(duì)這個(gè)茶的了解，才能泡出好茶，比較濃香的茶葉就要快進(jìn)快出，這樣的茶就比較清淡，如果泡久茶，悶茶，這樣的茶水湯會(huì)很濃，茶色也會(huì)比較深。
3，茶也算是藥，也是無(wú)害的實(shí)品，在閩南以前出遠(yuǎn)門(mén)的人多會(huì)帶一些干糧，茶米油鹽，如果皮膚過(guò)敏就用茶米鹽煮開(kāi)水清洗可以緩解，我家鄉(xiāng)的茶葉是鐵觀音，希望大家多喜歡鐵觀音。