燉鵝肉湯怎么做好吃
沙參玉竹煲鵝肉主料：鵝肉250克
輔料：玉竹15克,北沙參15克,山藥30克
調料：鹽2克 先將鵝肉洗凈，切成小塊，沙參、玉竹、山藥洗凈，一同入鍋，加清水適量 ， 用旺火煮沸，再轉用小火慢燉至鵝爛，加精鹽調味，飲湯吃鵝肉 。
洋芋仔鵝煲主料：仔鵝半只,土豆3個,香菇,青椒片,紅椒片各適量 。
調料：色拉油,高湯,蔥,姜,鹽,味精,雞精,胡椒粉,香油,蠔油各適量 。1.仔鵝洗凈斬塊，入鍋中煮熟；土豆斬塊，入油鍋炸熟 。2.油鍋放蔥、姜煸香，倒入高湯、原料燒開，調味即可 。淮山鵝肉瘦肉湯主料：鵝肉250克,豬肉(瘦)250克
輔料：山藥(干)30克,北沙參15克,玉竹15克
調料：鹽3克,料酒2克,胡椒粉2克,大蔥3克,姜3克,雞蛋清20克 1. 將鵝肉洗凈，放沸水鍋中燙透，撈出切絲，將豬肉洗凈，放沸水鍋中燙一會 ， 撈出切絲 。
2. 將淮山藥、北沙參、玉竹分別去雜洗凈，裝入紗布袋中扎口 。
3. 鍋中注入雞湯(用清水也可以)，放入鵝肉絲、豬肉絲、藥袋、鹽、料酒、胡椒粉、蔥、姜共煮至肉熟爛，揀去蔥 ， 姜即成 。
小帖士-健康提示：
此湯益氣補虛，養陰潤肺，生津止渴，適用于肺陰虛損，胃陰不足而口干思飲 ， 乏力 ， 氣短咳嗽之人，糖尿病人食之有良好治療效果 。
生津止渴 ， 防糖尿病 ， 肺陰虛損 。
###其它資料參考###用料
大鵝半只
土豆2個
啤酒2瓶
姜5大片
蒜5瓣
蔥半根
八角2個
花 椒 粒15粒
桂 皮1小塊
香 葉1小片
干 辣椒4個
料 酒2勺
13香半小勺
白胡椒粉1小勺
一品鮮生抽4勺
海天草菇老抽半小勺
海天 蠔油1勺
白 糖20克
香 醋1勺
[原創] 東北 名菜 ， 鐵鍋燉大鵝 土豆的做法
先將鵝肉 切塊，我買的這只 大鵝9斤 。燉了一半 分兩次吃 。
鍋中燒 開水 ， 放入料酒 ， 姜片，燙去 浮沫，撈出來過 涼水洗凈 。
準備蔥 姜蒜，干辣 椒，八角，花椒 粒，桂皮，香葉 。
熱鍋涼油，小火放入 干辣椒炒香，放入 蔥姜蒜，炒香再放 入香葉和桂皮，香葉和 桂皮千萬不要放多了，有一點 就夠了 。
再放入 鵝肉，不斷的 翻炒，
不斷的翻 炒一會兒，放入一品 鮮生抽，蠔油，草菇老 抽，八角花椒粒，13香，白糖和香醋不斷 的翻炒出香味 。
再倒入啤 酒兩瓶 。剩下的放 開水 。開水更容 易入味 ， 水量要 放滿滿一鍋，因為農家養的鵝肉熟 的比較慢，湯一定要放足了，開鍋以 后小火燉兩個小時左右，這時 。嘗嘗湯 的咸度放適量的鹽，
這是滿 滿一鍋 。
準備兩個土 豆去皮切塊，
鵝肉燉到九成熟 時放入土豆，仔細看圖片 這時的湯汁剩1/3 。
仔細看視頻，這樣就是已經燉熟了，湯汁剩余不 要太多，太多就不好吃了，這時湯汁濃稠 ， 鍋底有一些湯汁就可以，這時湯汁的狀態 是濃稠的，放入白胡椒粉，有香菜可以放點香菜，準備出鍋 。
實在太香 了出鍋裝盤 。
看看很 有 食欲吧，能多 吃幾 碗飯，
同樣的 做法 也可以 燉鴨肉 。
小貼士
一，燉大鵝要用鐵鍋 稍微大一點的，水量要放 足足的滿滿一鍋 ， 因為大 鵝熟的慢 。
二 ， 做這道 菜不建 議用高壓鍋，用鐵鍋慢 慢的燉味 道更好吃 。
###其它資料參考### 正宗燉大鵝的方法
正宗燉大鵝的方法，其實看到燉大鵝這三個字，大家很自然地想起東北特色的燉菜，鐵鍋燉大鵝 。其實東北的燉菜起源都與鐵鍋有關，燉大鵝也不例外，以下分享正宗燉大鵝的方法 。
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