辣椒醬的做法
我們把辣椒制作成辣椒醬吃是不錯的選擇，首先需要我們準備好紅辣椒 ， 清洗干凈之后需要我們晾干上面的水分，之后還需要我們把辣椒的根部給切掉去掉，與此同時需要我們準備好梨、蘋果 ， 再加上大蒜和姜以及鹽 。把辣椒切成段之后，剩下的所有配料都需要我們切成小塊，之后我們需要打成碎，攪打好之后需要加上鹽，裝起來之后密封大概兩天就可以吃了 。
我們把辣椒和蒜全部都洗干凈，然后晾干其中的水，而菜刀和砧板也需要我們洗干凈之后晾干 。我們把辣椒和蒜準備好之后 ， 需要分別剁碎，等到我們把辣椒和大蒜都打碎之后，等到我們自己覺得可以的時候就行了，之后我們再把之前打碎了的大蒜以及辣椒放在一起，一起攪拌一下之后，在里面可以撒上一些鹽，還需要我們加上高度的白酒 。不需要我們放太多的白酒，只需要最其中放一些辣椒醬的汁就可以了 ， 如果太多了是容易導致影響味道的，所以說需要我們適量的放一點 ， 這樣就完全足了 。最后我們把制作好的辣椒醬，直接裝到瓶子里，等到封存之后，需要我們封存大概一個月的時間，之后就可以開始吃了 。而且在這個過程中我們一定不能打開瓶子 。
###其它資料參考###材料:里脊肉150克、青椒3根、紅椒2根、食用油適量、鹽適量、姜5克、蒜兩瓣、生抽一湯匙、胡椒粉少許、雞精少許、料酒少許、水淀粉少許 。
做法如下：
1、把里脊肉切成肉片，再切成肉絲，把切好的肉絲放入盤中，加入適量的鹽、一湯匙生抽、少許胡椒粉、雞精、姜絲、蒜絲、淀粉抓拌均勻，最后再放入半匙的油抓勻，加油的目的可以防止肉絲粘連在一起 。
2、把拌好的肉絲腌制五分鐘 ， 也可以放冰箱冷藏幾小時，做飯的時候再拿出來炒 。
3、青椒和紅椒分別切成辣椒條，辣椒的品種可以按個人的口味選擇 。
4、鍋中倒油燒熱，油溫七成熱時，倒入肉絲滑炒斷生后盛出，炒肉絲的油量要比平常炒蔬菜多一些 ， 這樣肉絲才容易炒散看著油潤有光澤 。
5、鍋底放少許油，下辣椒絲炒幾下，炒斷生，放少量的鹽和生抽給辣椒調味 。我們的肉絲已經在腌制之前調好味了，炒制時不需要調味 ， 所以這里要給辣椒調一下味 。
【辣椒怎么做辣椒怎么做好吃視頻教程】6、后倒入炒好的辣椒翻炒均勻即可出鍋 。肉絲和辣椒分開炒，炒出來的肉絲會更鮮嫩一些 。也可以兩者一起用大火爆炒 。
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