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辣椒怎么做辣椒怎么做好吃視頻教程( 三 )

生活百科辣椒


辣椒炒魷魚須
材料：魷魚須、辣椒、油、鹽、生姜片、大蒜片、料酒、雞精 。
做法：1、先將魷魚須清洗干凈以后，切成大小均勻的小段 。將生姜和大蒜切片，將辣椒切絲備用 。
2、鍋內加入適量的清水，大火煮開以后，將魷魚須放入到鍋內大火煮開以后，取出瀝干水分 。
3、鍋內加入適量的油，油熱了以后，將生姜片和大蒜片放入到鍋內炒香 。
4、再加入準備好的辣椒、魷魚須、鹽、料酒、雞精等翻炒均勻以后，就可以取出食用了 。
###其它資料參考###1、辣椒可以用來做炒肉 。
2、準備材料：辣椒300克，豬肉150克、淀粉10克、食用油5毫升、姜絲適量、蒜片適量、秋葵適量 。
3、豬肉倒入碗中，加入料酒5g，蠔油3g、鹽2g、生抽3g、淀粉10g腌制30分鐘 。
4、起鍋倒入油5ml，倒入姜絲、蒜片大火爆香后倒入豬肉，翻炒變色 。
5、另起鍋放入油3ml，倒入秋葵大火翻炒1分鐘后倒入豬肉，加入生抽2g，白砂糖3g，翻炒均勻 。
6、倒入辣椒、香菜、鹽，翻炒后即可出鍋 。
###其它資料參考###嫩皮或虎皮青椒(約10個)
5或6個大蒜 。
一勺醬油
生吃一勺 。
一勺米酒
兩勺白糖
大概3、40個花椒 。
方法/步驟
1/3分步閱讀
把油加熱，用小火把花椒的味道抽出來，瀝干，撈出來扔了 。
2/3
青椒洗凈瀝干水分 。不愛吃辣的朋友可以把青椒的白莖去掉 。放入小火煎鍋內，平鋪入煎鍋內，慢火煎至兩面起皮 。
3/3
差不多同時加入蒜末，倒入黃酒、生抽、老抽、白糖，翻炒至輔料的味道出來 。差不多可以煮了 。
需要注意的事項
保持小火，翻看青椒，不要炒 。香葉一勺 ， 姜三片 ， 大蔥20g，鹽一把，糖兩勺 ， 蒜兩勺，醬油(生抽)一勺，青椒四勺，白酒2000g，雞精50g ， 調和油兩勺，100g 。
腌制青椒的方法
純牛奶手撕吐司的做法第一步
采摘下來的新鮮辣椒在盆里洗兩遍，然后放在通風處晾干，直到表面沒有水為止 。太陽底下，兩個小時應該夠了！
2
水干后用刀把辣椒頭去掉，然后把辣椒分成兩份，均勻撒上鹽，放在盆里讓它慢慢出水 。(由于時間緊迫 ， 我把它們都放在砧板上 ， 放在太陽下曬干，這樣可以加快水的流出，減少時間 。)
三
忘了拍煮醬的照片了 。下面簡單介紹一下 。鍋燒熱，倒入調和油 ， 放入花椒、香葉，轉小火 ， 依次放入蔥、姜、蒜，翻炒片刻，再倒入醬油、鹽、雞精、糖，煮一分鐘，關火，放涼，倒入白酒 。這樣醬就做好了 。
將醬辣椒一起攪拌，放入陶瓷缸中3-4天 。脆皮辣椒做好了 。
###其它資料參考###自從學會辣椒這樣吃，家人吃一次饞一次，又辣又解饞，做法還簡單！第一次與草綠色的羊角椒相遇是美好的 。爽脆多汁帶著清甜的椒味，僅有尾段透著一股若有似無的辣勁，不礙事，非常美味 。
↑第一次買的這根羊角椒，清甜多汁又美味，辣度極輕微，讓我們的印象大好
羊角椒的逆襲
因此，前年于巴黎的傳統市集再次見到它，二話不說便挑了幾根回公寓 。當晚，用橄欖油煎煮的時候，不禁淚流滿面 。經過加熱之后的辣氣不斷地竄出，即使開了抽油煙機開了窗，依舊薰的眼睛刺痛眼淚直流 。
而且 ， 煎好之后每嘗一小片便要喝上好幾大口酒，才能繼續 。更糟糕的是，處理它們的時候并不知道威力如此之強，用來去籽去內膜的手指在用餐過后逐漸灼熱，泡冰水泡熱水狂洗手 ， 辣度依舊不減 。還非得用那手指摘除隱形眼鏡，真是苦不堪言 。

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