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豆腐配什么青菜吃好吃( 二 )

生活百科豆腐


鹵豆腐
原料：油炸豆腐干，韭菜，老抽 ， 生抽 ， 白糖，花椒，八角 。
做法：將韭菜切段，油炸豆腐干切塊 。鍋中加水燒開，放入韭菜段焯熟 ， 裝盤，再放入豆腐干略燙，撈出 。沙鍋上火，加入清水、老抽、生抽、白糖、花椒、八角 ， 用中火煮沸成鹵汁，再放入豆腐干，用小火煮熟 ， 熄火后浸鹵，取出放在韭菜上，淋上鹵汁即可 。
青椒炒豆腐
原料：豆腐 ， 青椒片，胡蘿卜片，蔥 ， 蒜，姜，豆瓣辣醬，甜面醬，醬油，白糖，色拉油 。
做法：將豆腐切成小方片；青椒、胡蘿卜片用沸水焯燙一下，撈出 。鍋內加油燒熱，先下入蔥花、蒜片、姜絲炒香，再放入豆腐煸炒至水分將干，然后加入豆瓣辣醬、甜面醬、醬油、白糖、青椒片、胡蘿卜片，繼續煸炒至入味 ， 再加入味精調勻即成 。
蠔油豆腐
原料：豆腐，蔥絲，精鹽，色拉油 ， 生抽，蠔油 。
做法：將豆腐洗凈、切塊，放入蒸鍋中蒸熟，取出裝入盤中 。坐鍋點火，加油燒熱 ， 放入蠔油、生抽、精鹽炒香 ， 出鍋淋在豆腐上，再撒上蔥絲即可 。
韭菜炒豆腐
原料：韭菜，豆腐，蔥絲，姜絲，精鹽，味精，色拉油 。
做法：將豆腐切成長寬條，放入沸水中略燙一下 ， 撈出瀝干；韭菜摘洗干凈，切段 。坐鍋點火，加油燒至六成熱，先放入蔥絲、姜絲炒香，再放入豆腐條略炒，然后加入精鹽、味精翻炒均勻 ， 即可出鍋裝盤 。

###其它資料參考###一、大白菜 。豆腐和大白菜在鍋里慢慢地燉，那湯汁是極好吃的 。
二、青椒、木耳 。簡單好吃的家常菜~如果吃辣，可以做成香辣口味的 。
三、胡蘿卜、木耳 。魚香豆腐，超可口下飯 。
四、直接紅燒豆腐 。加上洋蔥、大蒜、生粉等佐料就可以十分美味哦~
豆腐營養豐富 ， 含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱 。豆腐的消化吸收率達95％以上 。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量 。
豆腐內含植物雌激素，能保護血管內皮細胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統的破壞，預防骨質疏松、乳腺癌和前列腺癌的發生，是更年期婦女的保護神；豐富的大豆卵磷脂有益于神經、血管、大腦的發育生長；大豆蛋白能恰到好處地降低血脂，保護血管細胞 ， 預防心血管疾?。淮送猓?豆腐對病后調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處 。
豆腐和青菜或是魚一起煮可以說是絕配 。不僅相互激發彼此的營養價值，還能擺個好看的盤呢 。

###其它資料參考###青菜豆腐的做法
材料：青菜 ， 豆腐 。
調料：鹽適量、雞精適量
做法
1、鍋里面準備上一鍋開水，將豆腐切成小的塊狀，將豆腐加入 ， 同時加入一些鹽、雞精，煮大約5分鐘 。
2、鍋燒熱加入油燒至5成熱，放入青菜根快炒，然后在加入青菜葉快炒 。
3、青菜出汁時加入豆腐、鹽、炒勻即可 。炒青菜的時候速度一定要快，不然青菜容易炒老 。
功效：青菜里面是含有豐富的胡蘿卜素和維生素C ， 我們經常食用是可以促進皮膚細胞的新陳代謝，都有保養皮膚是有非常不錯的效果，可以改善皮膚粗糙和色素沉著，所以女性朋友就是要多食用一些了 ， 讓我們的皮膚更加的亮潔，保持我們的容顏，延緩衰老 。青菜是含有豐富的膳食纖維，可以用來降血脂 。豆腐是含有豐富的營養成分，經常食用一些是可以很好的提高身體的免疫力 ， 是幫助我們保持身體健康的不錯的食物 。青菜搭配豆腐可以說是我們的養生保健的絕配 。豐富的大豆卵磷脂有益于神經、血管、大腦的發育生長 ， 但是我們要注意豆腐和青菜都是不適合長期食用 。

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