###其它資料參考###做法:
1 選國產帶魚(白磷、上魚鰭無骨)，洗凈帶魚，要刮去里面黑膜(防腥)，切成6厘米長的段，去魚骨，刀沿魚刺兩邊進去不切開，反過來用刀拍魚然后去魚刺
2 處理好的魚放在碗里，加鹽、雞粉、料酒腌5分鐘
3 掛面，要均勻
4 油至5層熱時下魚，下魚后就將鍋端離火口，待魚變金黃后撈出，油放回火上燒至6層熱再放入剛才撈出的魚繼續(xù)炸至熟，撈出
5 用蒜米、料酒、糖、鹽、水淀粉、少許醬油炒出汁，加炸好的魚炒均勻，灑上芝麻
###其它資料參考###【魚脯和什么炒好吃】鹵煮寒鴨兒、麻酥油卷兒、熘鮮蘑、熘魚脯、熘魚肚、熘魚片兒、醋熘肉片兒、熘三鮮兒、熘鴿子蛋、熘白蘑、熘什件兒、炒銀絲兒、熘刀魚、清蒸火腿、炒白蝦、鹵青蛤、炒面魚、熗竹筍、芙蓉燕菜、炒蝦仁兒、熘腰花兒、燴海參、炒蹄筋兒、鍋燒海參、鍋燒白菜、鹵木耳、炒肝尖兒、桂花翅子、清蒸翅子、炸飛禽、炸汁兒、炸排骨、清蒸江瑤柱、糖熘芡仁米、拌雞絲、鹵肚絲、什錦豆腐、什錦丁兒、糟鴨、糟熘魚片、熘蟹肉、炒蟹肉、燴蟹肉、清拌蟹肉、蒸南瓜、釀倭瓜、炒絲瓜、釀冬瓜、熘鴨掌兒、燜鴨掌兒、燜筍、熗茭白、茄干曬驢肉、鴨羹、蟹肉羹、雞血湯、三鮮木樨湯、紅丸子、白丸子、南煎丸子、四喜丸子、三鮮丸子、汆丸子、鮮蝦丸子、魚脯丸子、鉻馇丸子、豆腐丸子、櫻桃肉、馬牙肉、米粉肉、一品肉、栗子肉、壇子肉、紅燜肉、黃燜肉、醬豆腐肉、曬驢肉、燉肉、黏糊肉、烀肉、扣肉、松肉、燴酸菜、燴白菜、燴豌豆、燜扁豆、氽毛豆、炒豇豆，外加腌苤藍絲兒 。
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