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胃腸潰瘍者蕎面的主要原材料是蕎麥面粉，其中含有豐富的纖維素成分 ， 屬于粗糧的一種，比較難以消化，而胃腸潰瘍飲食當以清淡易消化的食物為主，食用過多蕎面后其中的粗纖維可能會刺激到潰瘍面，從而導(dǎo)致潰瘍面疼痛，甚至出現(xiàn)出血的情況，導(dǎo)致病情加重，所以建議患有胃腸潰瘍者最好不要食用蕎面 。
體質(zhì)寒涼者蕎面中具有蛋白質(zhì)、維生素、纖維素以及鈣、磷、鉀等多種營養(yǎng)成分，營養(yǎng)價值很高 ， 大部分的人群都是可以食用的，但是其性質(zhì)偏寒，體質(zhì)寒涼者若是長期大量食用蕎面更會加重體內(nèi)的寒氣，從而導(dǎo)致原本面色蒼白、手腳冰涼、關(guān)節(jié)疼痛、便溏腹瀉、疲乏倦怠等不適反應(yīng)加重 。
免疫力低下者蕎面是一種粗糧，其中含有豐富的纖維素成分 ， 而如果長期每天攝入的纖維素超過50克 ， 就容易導(dǎo)致人體的蛋白質(zhì)補充受到阻礙，脂肪的利用率也會降低，不僅起不到蕎面原有的營養(yǎng)價值，反而會導(dǎo)致免疫力降低，所以有免疫力低下者不宜食用過多蕎面 。
缺鈣、鐵等元素人群【什么病人不能吃蕎面 蕎麥面做法】蕎面的主要原材料是蕎麥，其中含有較多的植酸、草酸等成分，若是食用過多，會抑制鈣質(zhì)、鐵質(zhì)等元素的吸收，所以有缺鐵、缺鈣的人群不宜過多食用蕎面，否則會不利于身體健康 。
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