臭豆腐燒肥腸叫什么名字 _豬大腸

臭豆腐和肥腸做的菜叫什么名字?？

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臭豆腐肥腸煲，肥腸處理干凈，放鍋內(nèi)加水，加蔥姜，料酒，八角，煮開，打去浮沫，煮至八成熟，臭豆腐煎一下，放入砂鍋，炒鍋燒熱加油，放姜蒜干辣椒，加肥腸翻炒，加生抽，醬油料酒，鹽，炒至上色，倒入砂鍋內(nèi)，添水，燉熟，加點(diǎn)蒜苗，蔥花，味精，吃辣可以加辣椒油，就可以開吃了

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雙臭煲！也就是臭豆腐燒肥腸，嘿嘿! 這個菜喜歡的人會愛死它，不喜歡的人則惡心死。
做法：
洗干凈的豬大腸，請人家切斷，回來略沖洗下，清水里放蔥姜煮40分鐘。
買的方形的臭豆腐，切片后用油兩面略煎下。
小砂鍋把蔥、姜、蒜墊底。
然后放豬大腸，臭豆腐擺最上面。
放一勺紅油豆瓣醬
放點(diǎn)生抽、少許糖、一次性加好水，開中小火慢燉吧！
燉了半小時，鹵汁都快干了。感覺味道正好的話，可以不用再加鹽了。
然后就差不多OK啦！
###其它資料參考###正宗臭豆腐燒肥腸做法
　1.買的圓形臭豆腐，回來用清水沖洗下，然后“井”字形切成九塊
　2.熟食店買來的肥腸，味道不錯，也讓做菜省事很多
　3.鍋中適當(dāng)?shù)子停推叱蔁岬臅r候，放入臭豆腐兩面略煎下
　4.然后倒入待用的肥腸，加一勺豆瓣醬，放點(diǎn)生抽和少許糖，加一小碗水
　5.大火燒開后，轉(zhuǎn)小火燉五分鐘就可以，因為豆瓣醬有咸味，可以不用再加鹽了。最后撒點(diǎn)小蔥花，就可以開吃了
###其它資料參考###豬大腸的做法可以參考以下內(nèi)容：
干煸肥腸
輔料：洋蔥、柿子椒、蔥、姜、老抽、生抽、白酒、蒜、八角、桂皮、香葉、白糖、食鹽、干辣椒。
制作步驟：
1、肥腸入鍋，加老抽、生抽、水、少許白酒、蔥姜蒜、八角、桂皮、香葉、鹽、白糖，鹵煮40-60分鐘。
2、鹵過的肥腸用一根筷子能戳進(jìn)去就差不多了，撈出。
3、鹵好的肥腸切塊，放入鍋中，不加油小火干煸。
椒香肥腸
輔料：芋頭、苗節(jié)、芹菜節(jié)、姜米、蒜米郫縣豆瓣、香菜葉。
制作步驟：
1、把肥腸治凈以后，投入加有姜蔥和白酒的沸水鍋汆一水，撈出來再放入摻有清水的高壓鍋，上汽壓3分鐘后，離火燜至自然晾冷，然后取出來切成小塊待用。
2、把小芋頭削皮治凈，放盆里并加入鹽和化豬油，上籠蒸熟了再取出來，與蒜苗節(jié)、芹菜節(jié)一起放盤里墊底。
3、鍋里放菜油燒熱，下入姜米、蒜米和郫縣豆瓣炒香后，摻入鮮湯并下肥腸塊煮一會兒，其間還要放入鹽、味精、胡椒粉和鹵油調(diào)味，等盛入墊有底料的盤里后，撒入干青花椒并淋入燒燙的香料油激香，最后點(diǎn)綴些香菜葉便好。
###其它資料參考###材料
臭豆腐2塊，熟肥腸半斤，豆瓣醬，生抽，糖，蔥花
做法
1、買的圓形臭豆腐，回來用清水沖洗下，然后“井”字形切成九塊。
2、熟食店買來的肥腸，味道還很不錯。我們簡單去做菜，有時候可以買一些現(xiàn)成的食材，無須太麻煩都親力親為的。
3、鍋中適當(dāng)?shù)子?nbsp;，油七成熱的時候，放入臭豆腐兩面略煎下。
4、然后倒入待用的肥腸，加一勺豆瓣醬，放點(diǎn)生抽和少許糖，加一小碗水。
5、大火燒開后，轉(zhuǎn)小火燉五分鐘就可以了。因為豆瓣醬有咸味，可以不用再加鹽了。