粉蒸芋頭用什么粉 _芋頭_經(jīng)驗(yàn)啦

芋頭粉蒸肉可以加茯苓粉嗎？

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可以。粉蒸芋頭是一款美味面點(diǎn)，所屬雜糧面點(diǎn)，主要原料有芋頭300克、米粉150克干淀粉50克、五香粉10克。該美食是可以加茯苓粉的。茯苓為多孔菌科真菌茯苓的干燥菌核。茯苓粉是中藥茯苓的粉末，一般為灰白色，味甘、淡，性平。

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可以用面粉及糯米粉一起用3：1的比例代替。
用料
主料：芋頭1/2個(gè)、臘腸1根、臘肉1塊、蝦米50克、粘米粉200克
輔料：食用油適量、食鹽適量、雞粉少許、蔥1根、白糖少許
1、芋頭去皮、洗凈瀝干水
2、取出臘肉一塊，隔水蒸20分鐘左右
3、芋頭切成條狀，臘腸、臘肉切粒，蝦米剁碎，蔥切小段
4、熱鍋放油、倒下芋頭絲翻炒幾下至香氣出來(lái)，臘腸、臘肉、蝦米也要爆炒香
5、所有材料放容器內(nèi)、加少許鹽、雞粉、白糖、少許清水?dāng)嚢杈鶆颍荒芗犹嘁悦庹羰旌蟛怀尚危瑒偨^(guò)芋頭絲一半即可
6、不銹鋼盆子底部抹點(diǎn)油、倒下拌好的食材
7、隔水大火蒸二十分鐘左右
8、蒸熟后冷卻片刻
9、成品

###其它資料參考###調(diào)料：
干淀粉50克、五香粉10克、植物油50克、鹽、醬油、味精蔥花。
制法：
1、芋頭洗凈，去皮，切成約0．5厘米厚的塊，放盆中，加植物油、鹽、味精、醬油拌勻；
2、將干淀粉、米粉、五香粉逐一撒入放芋頭的盆中，拌勻；
3、將拌好的材料入籠，大火蒸25分鐘至熟即可。
###其它資料參考###可以。
可以。但是做芋圓最好還是買木薯粉做，因?yàn)槟臼碓矸壑兄ф湹矸叟c直鏈淀粉的比率高達(dá)80：20，因此具有很高的尖峰粘度，粘度高做出來(lái)的芋圓才會(huì)比較Q彈勁道。
紅薯淀粉相對(duì)粘度比較低，做出來(lái)的口感比較柔軟，沒(méi)有木薯粉做的那么Q，但是也能吃。以芋頭蒸熟后壓成泥，加上地瓜粉及水拌勻成團(tuán)，搓揉成長(zhǎng)條形再切成小塊，放入沸水中煮至浮起撈出即成芋圓。
###其它資料參考###用料
主料
大米300克
糯米50克
芋頭300克
調(diào)料
食鹽
1.5茶匙
醬油
1湯匙
蒜
5克
五香粉
1.5茶匙
白糖
1/2茶匙
植物油
1湯匙
剁椒
1湯匙
小蔥
2根
粉蒸芋頭的做法
1.將大米與糯米放入鍋內(nèi)(不用放油)，小火慢炒
2.炒至大米變黃，聞起來(lái)有香味后關(guān)火晾涼
3.放入攪拌機(jī)中，磨碎成粉
4.加入1茶匙鹽與五香粉，拌勻，待用
5.芋頭去皮洗凈，切滾刀塊
6.放入醬油、1/2茶匙鹽、白糖、植物油，拌勻，腌至約30分鐘
7.放入三大匙先前磨好的米粉，拌勻
8.將粘滿米粉的芋頭鋪在耐熱的碗中，放入蒜末與剁椒
9.高壓鍋中放入適量的水，擺入蒸架，將芋頭放入高壓鍋中，蓋嚴(yán)鍋蓋，大火燒至冒氣后轉(zhuǎn)中火蒸約15分鐘后關(guān)火，待高壓鍋泄壓后打開鍋蓋，撒入蔥花即可
烹飪技巧
1、這個(gè)量的米粉，可以做好幾次粉蒸菜了。將做好的米粉密封起來(lái)保存，下一次用的時(shí)候很方便；
2、制作米粉的時(shí)候，如果沒(méi)有糯米可不放，加入少量的糯米，做出來(lái)的米粉口感會(huì)更好；
3、給芋頭去皮的時(shí)候，最好要戴上手套，以防手接觸到芋頭的粘液而發(fā)癢。

###其它資料參考###材料
主料：芋頭500克，