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蘑菇雞蛋湯要煮多久

生活百科蘑菇

平菇蛋湯怎么做？

蘑菇雞蛋湯要煮多久

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平菇雞蛋湯不知道大家了解多少了，平菇雞蛋湯不僅味道很鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是很高的 ， 這樣搭配以后使得兩者的營(yíng)養(yǎng)都可以保留下來(lái) ， 不至于在制作的過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)流失，那么怎么才能把湯做的更加完美呢?
1、將平菇撕成小片，用清水洗干凈 。平菇中會(huì)有一些小黑點(diǎn) ， 一定要認(rèn)真洗，不然很難清洗干凈 。
2、選小蔥，切成小段 。不要用特別粗的那種蔥，那種沒(méi)有小蔥香味濃，做出來(lái)的湯味道不好 。
3、打一個(gè)雞蛋，放一點(diǎn)鹽進(jìn)去，雞蛋要打碎一些，用筷子挑起 ， 不會(huì)有大塊的出現(xiàn)，挑起的雞蛋，如同抽絲一般才好 。
4、準(zhǔn)備一碗白水，不要多，一碗就夠了 ， 水多了味道也不好 。但也不能太少了，太少了湯太過(guò)濃 ， 也會(huì)影響味道滴 。
5、倒入花生油，油燒熱后，撒一點(diǎn)小蔥花，炸香再將水倒進(jìn)去煮沸 。油一定要燒熱，不然做出來(lái)的湯會(huì)有一股腥味 。水煮沸后，將準(zhǔn)備好的平菇放入水中，用筷子在鍋中旋轉(zhuǎn)一下 ， 把平菇分散開(kāi)來(lái) 。
6、煮了一分鐘后，再慢慢沿著四周倒入雞蛋 。切記是慢慢倒入，如果一下子倒入，雞蛋都成一整塊了，十分影響口感 。煮上兩分鐘，湯就做好了，起鍋之前放入一滴香油，再讓它煮個(gè)半分鐘，用筷子鍋中攪動(dòng)一下 。
這樣就可以吃到很美味的平菇雞蛋湯了，大家就可以自己試著做一下 ， 平菇還可以舒活筋骨 ， 不至于在以后年紀(jì)大了以后感覺(jué)到身體不適的現(xiàn)象了 。
其實(shí)平菇還可以促進(jìn)大腦智力的發(fā)育，對(duì)于嬰兒和老年人的健康都是有很大的好處的，還可以延長(zhǎng)老年人的壽命，對(duì)于治療腰酸腫痛和手足麻木有巨大的效果的 ， 總之多吃一些平菇雞蛋湯是沒(méi)有害處的 。
蘑菇雞蛋湯要煮多久

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蘑菇雞蛋湯的家常做法如下：
主料：海鮮菇400克、淀粉5克、花生油15克、雞蛋2枚、火腿1根、小蔥1根、香菜1根、姜2片、蠔油5克、雞精1克、料酒4克 。
輔料：鹽適量 。
步驟：
1、首先備齊所有的食材 。海鮮菇去根 。
2、洗凈的海鮮菇洗凈切小段，火腿從中間切開(kāi)后再切片 ， 蔥姜香菜切碎 。
3、鍋中倒入適量的清水燒開(kāi)，放入切段的海鮮菇，焯至變軟撈出備用 。
4、雞蛋打散在碗里，加入料酒調(diào)味攪打均勻 。
5、鍋中倒入10克花生油燒熱后，打入雞蛋液炒熟盛出 。
6、把炒熟的雞蛋，用刀切寬絲備用 。
7、鍋中倒入剩下的5克花生油燒熱 ， 大火爆香蔥姜后，放入火腿片大火快速翻炒至變軟 。
8、這個(gè)時(shí)候倒入焯過(guò)水的海鮮菇，繼續(xù)大火翻炒片刻 。
9、這個(gè)時(shí)候加入蠔油調(diào)味提鮮 。
10、再加入適量的鹽調(diào)味 。
11、最后加入雞精增加口感 。
12、大火繼續(xù)翻炒均勻后 。
13、鍋中倒入適量的清水燒開(kāi) 。
14、這個(gè)時(shí)候加入切好的雞蛋條 。
15、大火煮2分鐘左右 。
16、加入提前化開(kāi)的淀粉勾芡 。
17、大火燒開(kāi)后 ， 撒上蔥花和香菜段即可關(guān)火 。

###其它資料參考###蘑菇雞蛋肉絲湯的做法
平菇洗凈撕成條 最好能擠干水分待用 。
ps：之前的忘記拍照片兒了，不過(guò)很簡(jiǎn)單的一道湯。下面我盡量說(shuō)的詳細(xì)點(diǎn)兒 。
豬瘦肉切絲加生粉 生抽拌勻 腌制10分鐘左右雞蛋打散待用
生姜切絲 大蒜切片 蔥切成小段 （小心手哦）

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