###其它資料參考###干煸金蟬 。
主料：知了100克
輔料：植物油15克、食鹽2克、干辣椒4個、干花椒10粒、椒鹽1克
1、準備好原材料
2、知了猴仔細清洗，然后放入鹽水里泡半小時
3、瀝去水分
4、放入鍋里小火煸干水分
5、加入適量油，小火煸炒，一直炒香
6、鍋里放入適量油 ， 爆香辣椒和花椒
7、加入煸炒好的知了猴 ， 加入少許鹽和椒鹽，翻炒入味
8、干煸金蟬成品
###其它資料參考### 知了猴是可以做成很多美味佳肴的，所以在我們生活中一直以來都比較受歡迎，用知了猴可以做成的美味佳肴有很多，那么具體該怎么吃呢?很多朋友有這樣的疑問，下面本文將為大家介紹關于知了猴的一些吃法 。
1、油炸知了猴
知了猴可以用來油炸，油炸知了猴是非常簡單的 ， 而且味道也是非常受歡迎的，首先要準備一口鍋在鍋里面放入適量的油，將油燒熱，把準備的知了猴先清洗干凈，加上一些調味料比如香精食用鹽等 ， 然后將其直接放到油鍋里面炸成金黃色后，撈到盤子里放涼后就可以享用了，油炸知了猴不僅味道清香 ， 而且看起來非常的有意思 。
2、紅燒知了猴
知了猴還能做成紅燒口味的 ， 紅燒知了猴也是非常值得推薦的一道美味菜肴，首先要準備適量的優質知了猴 ， 將其洗干凈以后瀝干水分備用，鍋里面放入少量的植物油，將油先燒熱再把處理好的知了猴放進去翻炒，翻炒均勻，火力適中，炒的過程中注意避免炒糊掉，所以時間和火候要控制好 ， 最后放入調味料和紅燒醬油，蓋上鍋蓋燜幾分鐘后即可 。
3、水煮知了猴
水煮知了猴也是很多地區經常會制做的，水煮知了猴做起來也并不復雜，首先要準備適量的優質知了猴，將其洗干凈后直接放到鍋里面，再倒入半鍋水 ， 放入一些調味料，為了使味道更加清香一些，可以加入一些八角和茴香，然后直接用大火將其煮沸后改用小火慢煮，直到將其煮熟煮透后即可享用，味道是非常新鮮的 。
知了猴的吃法確實是很多的，以上這幾種吃法都是可以嘗試一下的，不僅制作很方便，而且吃起來的口味非常的有特點，希望本文的講述能對大家提供有效幫助 。
擴展閱讀：知了猴知了猴怎么吃
###其它資料參考###紅燒知了
配料：生姜、大蒜、蔥、辣椒等 ， 油、料酒、味精、食鹽、醬油等調料
1.把新鮮的知了掐頭去尾，清洗干凈，放到鹽水中浸泡半小時左右 。
2.撈出瀝干水分，生姜和大蒜切片入油鍋煸香，放入知了翻炒 。
3.炒至外殼酥脆，加入料酒和醬油少許 ， 還有辣椒 ， 燜至入味 。
4.待湯汁快干時，加入蔥、鹽和味精，翻炒幾下即可出鍋 。
椒鹽知了：
配料：生姜、大蒜、蔥、辣椒等 ， 油、椒鹽、孜然、料酒、味精、醬油等調料
1.把新鮮的知了掐頭去尾，清洗干凈 ， 放到鹽水中浸泡半小時左右 。
2.撈出瀝干水分，知了入油鍋 ， 加入料酒，醬油炒至入味 。
3.另起一鍋 ， 把炒好的知了入油鍋炸至松脆 。
4.把炸好的知了和蔥蒜姜一起翻炒，加入辣椒和椒鹽，翻炒幾下就可出鍋 。
油炸知了：
配料：油、料酒、鹽、八角等
1.把新鮮的知了掐頭去尾，清洗干凈，放到鹽水中浸泡半小時左右 。
2.用沒過知了的水和鹽、八角、料酒一起大火煮開 。
3.關火后浸泡半小時 。
4.撈出瀝干后，起油鍋，5分熱后 ， 中小火炸 。
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