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艾草青團(tuán)的餡有什么作用( 三 )

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2.糯米是具有健脾暖胃的作用的，在其中含有的鈣元素，糖分，鐵元素，多種維生素等物質(zhì)，可以補(bǔ)充人體所需要的能量 。
青團(tuán)什么人不能吃
老年人和小孩不宜吃青團(tuán)
老年人和小孩不太建議吃青團(tuán)，實(shí)在要吃，一定要控制量，吃一個嘗嘗即可 。因?yàn)橹谱髑鄨F(tuán)的主要材料是糯米，黏性大，是一種不好消化的食品 。老年人和小孩這兩類人群，消化功能都不太好，一個是因?yàn)槟挲g增長消化能力弱，一個是消化能力還沒發(fā)育成熟 。吃青團(tuán)對他們來說，無疑是讓消化系統(tǒng)“雪上加霜” 。老人和兒童如果吃得多了，極易造成消化不良，以及由此產(chǎn)生的胃酸過多、腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀 。
而且，他們吃青團(tuán)還容易導(dǎo)致另一個問題，即噎住或卡住，嚴(yán)重時會危及生命的，不可輕視 。如果噎住了，多給寶寶拍背，可以讓寶寶保持側(cè)臥位，由下往上面拍，五指并攏 ， 空心巴掌拍背 ， 稍稍用力 ， 先左側(cè)臥位 ， 號右側(cè)臥位 。一次排5到10分鐘 。
病后消化力弱者不宜吃青團(tuán)
制作青團(tuán)的主要材料是糯米 ， 糯米黏膩 ， 有些難消化，病后消化力弱者忌食 ， 此時患者食欲雖有好轉(zhuǎn) ， 但消化功能仍然較弱，過量食用更不利于康復(fù) 。
糖尿病患者不宜吃青團(tuán)
糖尿病人最好少吃或不吃青團(tuán)，因?yàn)樘悄虿』颊邔μ堑拇x不正常，忌食多糖食物，米飯?jiān)隗w內(nèi)即水解成葡萄糖，尤其是糯米食品，含糖量更高 。尤其現(xiàn)在商家推出的新品青團(tuán)所含糖分“與日俱增”，糖尿病人食用青團(tuán)無疑會使病情惡化 。
胃腸道病患者不宜吃青團(tuán)
制作青團(tuán)的主要材料是糯米，糯米性溫滯氣，含植物纖維既多又長，吃多了會加重胃腸負(fù)擔(dān) 。患胃病及十二指腸潰瘍病的人若貪吃糯米，很有可能造成潰瘍穿孔、出血 ， 使病情加重 。
胰腺炎患者不宜吃青團(tuán)
胰腺炎患者需嚴(yán)格禁止食用青團(tuán) 。胰腺炎是一種消化道疾病 ， 治療時需注意食物的選擇，不要給腸道帶來更大負(fù)擔(dān) 。治療上主要是通過禁食、胃腸減壓給予生長抑素防止出血奧美拉唑保護(hù)胃粘膜等對癥治療，最好不要吃糯米類的食物 。青團(tuán)中的糯米會導(dǎo)致這些炎癥的復(fù)發(fā)或病情惡化 。
膽囊炎和膽結(jié)石患者不宜吃青團(tuán)
有膽囊炎、膽結(jié)石的患者也不宜食用青團(tuán)，因?yàn)榍鄨F(tuán)不好消化，可能會因?yàn)橄涣级又夭∏?。再者，糯米植物纖維既多又長 。膽囊炎患者常常會因?yàn)闅怏w的產(chǎn)生產(chǎn)生脹氣 ， 使得病情加重 ， 同時粗纖維的食物會使得膽囊素的產(chǎn)生也會引起膽囊劇烈收縮，導(dǎo)致膽絞痛，所以容易產(chǎn)生氣體的食物以及粗纖維食物不能碰的 。
青團(tuán)什么餡的好吃
豆沙餡：
青團(tuán)中最為經(jīng)典的還是豆沙餡，香甜綿軟的青團(tuán)皮 ， 搭配沙綿的豆沙，清香撲鼻，甜而不膩，真的是一口好滋味了 。近些年在豆沙餡的基礎(chǔ)上又發(fā)展出了幾款新的豆沙口味，比如在豆沙的基礎(chǔ)上加芝麻 ， 這些食材的加入，都能做到錦上添花 。
蛋黃肉松餡：
聽說知味觀的蛋黃肉松餡很出名，而且青團(tuán)也是它家的一個標(biāo)志 ， 每年到了清明節(jié)前后，他們店鋪門前經(jīng)常有顧客排長隊(duì)購買，特別是蛋黃肉松餡青團(tuán)，用咸蛋黃搭配肉松，皮比較薄，餡料有很多 ， 最重要的是咸甜地剛剛好，好這口的小伙伴可以準(zhǔn)備去購買啦 。
豬肉餡青團(tuán)：
對于不愛吃甜食的小伙伴，完全可以做一個咸口的豬肉餡，可能很多沒有吃過的人會懷疑它是否好吃，如果你還沒有體驗(yàn)過的話，趕緊來體驗(yàn)一下吧 。綿軟口感的糯米青團(tuán)皮 ， 加上肉香味十足的豬肉餡，咸香可口，不愛吃甜食卻有想要嘗試一下青團(tuán)你非常適合喔 。

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