麻辣燙的醬料怎么做好吃 _芝麻醬

麻辣燙醬料配方？

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麻辣燙醬料配方
麻辣燙醬料配方，說起美食，人們對于美食還是沒有抵抗能力的，美食能讓我們獲得幸福感，而我們人類吃的食物種類有非常的多，而且我們的口味也是又很多的.不同的，那么以下是關于麻辣燙醬料配方。
麻辣燙醬料配方1干拌麻辣燙—秘制配方醬料（連吃七天都不膩）的做法
芝麻醬加醪糟汁調開，加入上邊寫的秘制醬料食材，建議先按比例添加，之后可以根據自己口味再做微調！
所有東西攪拌均勻，就是一碗超級無敵的秘制醬料啦！
而且還是一份超級百搭的汁子，先放著，讓各種醬料有一個融合的過程，會更加出味道！
醬汁的圖片有點多
所有食材清洗切塊焯水！
然后就是加入秘制醬汁，攪拌均勻就可以啦！
其實就是兩步搞定，焯水拌醬汁
成品
麻辣燙醬料配方2萬能麻辣拌醬的做法
準備好蔥姜蒜泥和辣椒面在大碗里
熱油分多次倒進去
燙好的紅油加一勺甜面醬
芝麻醬、生抽、陳醋，耗油，白糖（根據自己的口味加生抽和醋）醬就調好了
自己喜歡吃的食材煮熟（我煮了蓮藕、木耳、海帶、黃花菜、年糕、丸子）
放里面這么一拌就完事了
麻辣燙醬料配方3麻辣拌醬的做法
一包火鍋底料加牛奶煮開（我的是24寸奶鍋7分滿）
煮開后加2大勺花生醬和1大勺韓式辣醬繼續煮5分鐘左右，到花生醬不結塊，融化關火。愛甜味的可以加一大勺糖提鮮。不愛甜的可不加糖，花生醬本來就是甜的
我用的這款花生醬和韓式辣醬
煮好過篩（不過篩有辣椒和花椒碎，影響口感）不介意的也可以不過篩。
冷卻裝罐，冰箱存儲可以放兩個星期。煮熟的任何東西加拌面醬都超贊
小貼士
因為用牛奶煮，全程中小火，不然會噗鍋

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主料：朝天椒、番茄；輔料：姜、大蒜、鹽巴、糖、米醋。
做法：
1、取新鮮的朝天椒， 500克番茄，一塊姜，兩頭大蒜，分別放進攪拌機打成糊狀；
2、炒鍋放水一小碗，用中火煮，各種糊下鍋中，熬醬邊熬邊加糖、鹽巴、米醋小半瓶；
3、切記要不停地用勺攪拌以防粘鍋，由稀轉稠就可以關火了；
4、再把剩下的蒜茸倒進去，涼后裝瓶。
###其它資料參考###麻辣燙蘸料應該怎么做？
一、小米辣海鮮汁的調制：
香蔥根400克、香菜根400克、西芹根600克、干蔥頭300克洗凈加清水4000克，燒開后轉小火熬30分鐘濾凈雜質得什菜水3000克。雀巢美極鮮味汁500克、味達美味極鮮醬油1300克、李錦記蒸魚豉油700克、味精200克、香油200克，攪勻，上桌時加去凈籽的小米辣椒圈。
注：小米辣的多少可根據各地的習慣添加。
二、火鍋麻醬蘸料
原料：芝麻醬500克，三五火鍋底料150克，郫縣豆瓣50克，鮮青尖椒粒50克，泡野山椒50克，泡紅椒25克，姜蓉25克，蒜蓉20克，豆豉50克，豆腐乳5塊，碎花生仁50克，熟花生油100克，紅油200克，香油、精鹽、味精、雞粉、白糖各適量。
制作：
1、鮮青尖椒、泡野山椒、泡紅椒分別去蒂合在一起剁成細的三椒泥；郫縣豆瓣、豆豉分別剁成泥；豆腐乳壓成細泥；火鍋底料加1250克鮮湯燒沸，改用小火熬15分鐘，打凈料渣。
2、把芝麻醬、腐乳、蒜蓉、姜蓉納入一盆，分次加入火鍋紅湯，邊加邊順一個方向攪，至呈稀糊狀，加入鮮青尖椒粒。