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大紅袍怎么區別等級( 五 )

生活百科大紅袍


###其它資料參考###特級：外形緊結、壯實、稍扭曲、色澤帶寶色或油潤，勻整銳、濃長或幽、清遠巖韻明顯、醇厚、固味甘爽、杯底有香氣、清澈、艷麗、呈深橙黃色、軟亮勻齊、紅邊或帶朱砂色 。
一級：外形緊結、壯實、 色澤稍帶寶色或油潤 ， 較勻整、濃長或幽、清遠，巖韻顯、醇厚、回甘快、杯底有余香較清澈、艷麗、呈深橙黃色、較軟亮勻齊、紅邊或帶朱砂色 。
二級：外形緊結、較壯實、色澤油潤、紅點明顯、較勻整、幽長、 巖韻顯、醇厚、回甘快、杯底有余香、金黃清澈、明亮較軟亮、較勻齊、紅邊較顯 。
除了等級，根據茶青產地不同 ， 還分為：正巖，即茶青采自武夷山風景名勝區 ， 品質最好；半巖，即采自武夷山風景名勝區周邊；洲茶 ， 即采自武夷山風景名勝區附近的鄉、鎮 。
###其它資料參考###茶葉是有新茶和舊茶之分的，大紅袍又是屬于發酵茶的一種，那是喝新茶好一些還是喝舊茶好一些？購買大紅袍的時候用什么方法可以區分出它們的好壞？
大紅袍喝新茶還是陳茶
"飲茶要新，喝酒要陳" ， 這是長期以來對飲茶生活的總結 。對于大部分茶葉品種而言，新茶確比陳茶好 。隔年陳茶 ， 無論是色澤還是滋味，總給人一種“香沉味晦”的感覺 。因為在存放過程中，由于光、熱、氣的作用，茶葉中的一些酸、酯、醇類及維生素類物質發生緩慢的氧化或縮合，最終使茶葉的色香味形等朝著不利于茶本質的方向發展，產生陳氣、陳味與陳色 。
大紅袍怎么分辨好壞
1、外形
優質的大紅袍干茶外形勻整 ， 條索緊結勻整，壯實，稍扭曲，粗細一致，色澤油潤帶寶色為質優 。
而差一些的大紅袍，條形茶條索松散，葉脈突出 ， 葉表粗老 ， 色澤不一 ， 身骨輕飄 ， 或碎茶多，其次在均勻程度上層次不齊，色澤花雜 。
2、氣味
優質大紅袍，它有韻，有骨，有香，是一款內外兼修的茶 。在香氣上，花香明晰，高揚，芬芳，馥郁，品種香突出，且香氣持久、豐富 。
而劣質茶香低而短，且香氣不純，缺少骨子里的那股韻味，同時可能部分還會夾雜煙、焦、酸、悶以及異味等，香氣也會顯得低沉，連續幾泡，則香氣明顯清淡至無味 。
3、湯色
優質的大紅袍，沖泡后茶湯呈深橙黃色 ， 清澈明亮 ， 光澤一致，清晰明了 。大紅袍的湯色必須在鑒別滋味前進行，先嘗滋味 ， 茶湯減少 ， 各碗的容量不一 ， 會導致碗中湯色變得深淺不一 ， 但大致均衡，更傾向于湯 。
而劣質的大紅袍，則湯色更加偏于紅潤，而且透明度、清晰度不是那么高，湯質很單薄，更傾向于水 。
4、口感
優質的大紅袍
稱之為湯，入口，舌頭瞬間被物質所包裹著，如同燕窩的口感，細膩 ， 純凈，柔和 。
尤其是那種巖骨花香之韻立馬復現，在喝茶時 ， 用“啜”、“掂”、“攪”的方式 ， 能感覺到茶湯中是蘊藏著一股力量的，湯水是能和你的味蕾博弈的，而不是平淡無奇，掀不起半點波瀾 。
花香，如字面意思 ， 就是擁有花一般的香氣 ， 如蘭似桂，或清雅、卓爾不群，或馥郁芬芳、沁人心脾，長長久久 。
劣質茶
劣質茶湯水有一個很大的缺點—清湯寡水，茶湯粗淡沒有味道 。
雖然尚有一絲游離的茶香 ， 薄弱的味，但它的茶湯，只是水 ， 沒有內容物可言，喝著很清淡，隨著沖泡次數的增加，味、色、香漸行漸無 ， 此為清湯寡水 。

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