片糖、老冰糖、冷水、生馬蹄子
作法
1.第一步做冷水生馬蹄子漿，用一大器皿放半包裝修馬碲粉(即125克) ， 添加1碗半水(1.5x250ML)馬蹄粉要徹底溶解水里不必起粒，再添加剁碎的馬蹄子，另用煲放進1碗半水放片糖，片糖徹底溶解水里，就救火，把冷水馬蹄子漿弄混馬上倒進到紅豆糖水中，邊倒邊弄混，制成生和熟漿預留 。
2.第二步做椰子汁漿，用另一大器皿放半包裝修馬碲粉(即125克)，添加純奶與椰子汁，馬蹄粉要徹底溶解水里不必起粒，另用煲放進1碗半水放老冰糖 ， 老冰糖徹底溶解水里，就救火，把椰子汁漿弄混馬上倒進到紅豆糖水中，邊倒邊弄混，制成生和熟漿預留 。
3.用糕盤放到煮沸的沸水上煮熱 ， 盤里抹點油，第一層放冷水漿 ， 水開后蒸6分鐘，第二層放椰子汁漿，水開后蒸6分鐘，(留意各層薄厚要一樣)，隨后便是一層一層冷水漿與椰子汁漿層次煮熟，蒸熟后晾涼(最好是放電冰箱)，切片就可以了(可冷吃或再煮熱或煎香吃)，味道太好了 。
作用：
汕頭生產的馬蹄糕，口味深厚 。在其中選用的番薯粉 ， 有一定的功效與作用，能夠下火清熱解毒 。因此，在炎熱的氣溫下，何不多吃點汕頭的馬蹄糕 ， 解暑下火 。
馬蹄糕由于其口味香甜，頗具延展性而被別人鐘愛和服用 。另外馬蹄糕具備生津解渴，解暑下火等作用，如今不斷出現在廣東潮汕別人的從早到晚的餐桌上 。依據上述作法的敘述，堅信大伙兒在家里就可以作出自身愛吃的美味可口千層馬蹄糕了吧！
###其它資料參考###馬蹄糕做法如下：
1、準備好食材 。
2、馬蹄切丁 。
3、馬蹄粉加水 ， 攪拌均勻 。
4、鍋中加入白砂糖，水 ， 大火煮至融化 。
5、倒入馬蹄，食用油 ， 大火煮沸 。
6、倒入馬蹄粉糊，轉中小火攪拌至黏稠 。
7、倒入容器，冰箱冷凍30分鐘 。
8、倒扣出來切塊 。
###其它資料參考###用料：馬蹄粉250g；馬蹄8只；黃糖290g；水1500ml 。
馬蹄糕的做法
1、用750ml的水把250g的馬蹄粉開成漿 。
2、750ml水加入黃糖和切好的馬蹄 ， 在鍋里煮融 。
3、緩緩加入一小碗第一步的馬蹄漿，并一邊加入一邊攪拌（約兩分鐘） ， 變成熟粉漿，然后熄火 。
4、把剩下的生粉漿 ， 倒入第三步當中，并均勻攪拌，形成生熟漿 。
5、蒸糕的盤子里面涂上油，然后倒進生熟漿 。
6、用猛火蒸20分鐘即可 。
7、蒸好后的馬蹄糕要冷卻后才能脫模切成塊狀 。
擴展資料
營養價值：荸薺又稱馬蹄，荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中最高的 ， 能促進人體生長發育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發育有很大好處，時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝 ， 調節酸堿平衡 。因此荸薺適于兒童食用 。
荸薺有一定的抑制細菌作用，對降低血壓、防治癌腫也有一定效果 。荸薺含有粗蛋白、淀粉 ， 能促進大腸蠕動 。荸薺所含的粗脂肪有滑腸通便作用，可用來治療便秘 。荸薺質嫩多津，可治療熱病津傷口渴之癥 ， 對糖尿病尿多者，有一定的輔助治療作用 。
荸薺水煎湯汁能利尿排淋，對于小便淋瀝澀通者有一定治療作用，可作為尿路感染患者的食療佳品 。荸薺還含有一種抗病毒物質可抑制流腦，流感病毒，能用于預防流腦及流感的傳播 。
參考資料來源：百度百科——馬蹄糕
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