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桃山月餅什么餡好吃( 二 )

生活百科月餅


步驟9
桃山月餅的家常做法
將制作好的桃山餅皮用保鮮膜包裹好，放一旁稍松弛
制作桃山月餅：
步驟10
先制作豆沙餡，按我的比例制作的話，比如100克紅豆沙（依舊是瀝干水分的紅豆沙）、放25克糖、15克油炒制，要炒的稍干些，不黏手，如果實(shí)在炒不干，就在最后加入少許熟面粉混合均勻步驟11
將松弛好的桃山皮分成3等份
步驟12
桃山月餅的簡單做法
分別與抹茶粉、可可粉、咖啡粉混合均勻
步驟13
我是按照皮：餡=3:7的比例制作的，比如100克的月餅30克桃山皮 ， 70克豆沙餡 。50克的月餅15克桃山皮，35克豆沙餡 。將皮和餡分割好滾圓
步驟14
取一份餅皮，壓扁，包裹入餡料
步驟15
桃山月餅怎么吃
收緊口
步驟16
放入月餅?zāi)Ｖ校顫M月餅?zāi)?br /> 步驟17
倒扣使勁壓出圖案
步驟18
桃山月餅怎么做
表面刷層水，烤箱預(yù)熱170度烤10-15分鐘
###其它資料參考###北海道3包牛奶桃皮
咖啡桃山皮1包
一點(diǎn)抹茶粉
少許南瓜凍干粉
少許紫薯凍干粉
綠豆沙 ， 巧克力核桃，奶油芝士，榴蓮餡 。
幾個藍(lán)莓
桃皮月餅的做法
以牛奶桃皮絨為基礎(chǔ)，加入凍干粉揉成皮團(tuán) 。桃皮月餅的第一步
稱取35克餡和15克皮作為劑 。第二步
或者用水果藍(lán)莓餡，果醬都可以，總重量35g 。第三步:記?。?充皮比例是7:3 ， 根據(jù)你的模具質(zhì)量計(jì)算 。比如我是50g的模具，那就35:15 。如果是65g或者100g的模具 ， 自己換算 。第四步:將桃皮捏在手里的小鍋里，放入餡料 。桃皮月餅的5個步驟
用一個拇指拿住餡料，用另一個拇指把袋子推到網(wǎng)上 。桃皮月餅的6個步驟
這樣，推動袋子關(guān)閉 。另一只手在拍照，所以不在畫面里 。第七步:如何自己補(bǔ)充桃山皮月餅
如果出現(xiàn)裂紋和暴露的裂縫，用周圍的皮膚推壓和覆蓋 。桃皮月餅的8個步驟
在模具里拍一點(diǎn)低粉，或者刷上油，放入團(tuán)團(tuán)和桃山皮月餅 。第九步
有點(diǎn)壓力 ， 按 。桃皮月餅的10個步驟
小心脫模 ， 放置烤盤桃山皮月餅步驟11
第十二步:如何當(dāng)當(dāng)桃山皮月餅
你不需要刷你的馬 。烤箱預(yù)熱180度，烤十分鐘 。桃皮月餅的13個步驟
藍(lán)莓烤爆漿也可以配果醬 。口味不同 。桃皮月餅的第14步
非常吸引人 。不 。它很好吃而且不油膩 。選擇清爽的餡料 。桃皮月餅的15個步驟
用一壺茶嘗嘗 。桃皮月餅的16個步驟
技巧
之所以用牛奶桃皮絨做粉底 ， 是因?yàn)樗娜彳浂茸詈线m，皮軟餡硬 ， 粘性強(qiáng) 。很多購買的餡料和皮太干，容易開裂 ， 包起來麻煩，或者顏色特別 。。。比如紫薯桃皮，抹茶桃皮 ， 紫色，紫色，綠色，綠色，還不如自己上色 。
桃子烤的時間短 ， 不適合包蛋黃，蛋黃的紅油透露出對顏色的影響 。
面包機(jī)放玉米油，倒入炒好的白豆沙，揉半個小時！這原桃皮絨做好了！自制桃皮絨的做法
抹茶的口味可以根據(jù)自己的需要增加抹茶粉的用量 。如果加了抹茶粉后覺得面團(tuán)干了，可以加少量麥芽糖和油調(diào)和，但是要揉的完全均勻，才能放入餡料！
咖啡味桃皮絨的研制
我用的是80克原皮，6克卡布奇諾速溶咖啡粉，4克可可粉 。首先我用4克油把可可粉和咖啡粉攪拌均勻，讓咖啡粉里的糖適當(dāng)溶解后再和白皮揉勻 ， 直到細(xì)膩待用！自制桃皮絨的做法
準(zhǔn)備好的白皮可以放冰箱保存 。用密封袋，倒少量油！

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