1、主料：羊肉600克,鮮菜（大白菜、芹菜等均可）1000克 。輔料：冬筍3條，蔥3根，姜2個(gè) 。調(diào)料：火鍋調(diào)料,精鹽1茶匙，酒1湯匙 。
2、把羊肉切成麻將大小的塊，然后焯一下水，去掉血末 。
3、冬筍去衣，取筍肉切角塊，蔥洗凈，打結(jié)，姜拍裂 。
4、羊肉入滾水氽過(guò)，撈出瀝干清水用直身瓦煲燒滾，下冬筍、蔥、姜及酒，加蓋，旺火燒約20分鐘；
5、臨吃時(shí)將燒好的羊肉和火鍋調(diào)料分別放入火鍋中，撒入蔥花等增香，并根據(jù)湯味濃淡適量加入精鹽 。
【清湯羊肉火鍋?zhàn)龇ù笕?清湯羊肉火鍋?zhàn)龇ā?/strong>6、加入鮮菜(是隨食隨燙)開(kāi)吃 。
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