茭白味道鮮美，營養(yǎng)價值較高，口感十分不錯，秋季經(jīng)常在餐桌上看到茭白的身影，那么茭白怎么處理剝皮快？茭白怎么炒好吃又嫩？【茭白怎么處理剝皮快 茭白怎么剝開】茭白怎么處理剝皮快1、用刀削 茭白可以用刀剝皮，將平穩(wěn)的放置在案板上，然后用刀將茭白的正反面用力劃一下，然后將表皮慢慢的剝除，再用刀將底部的老根切除，茭白剝皮就完成了 。
2、用手剝 茭白可以直接用手剝皮，沿著茭白表皮的縫隙，一層一層的將表皮剝除即可，既不會對自己的手部造成傷害，還可以使茭白更加的完整 。
3、注意事項 茭白的表皮是可以食用的，其中含有豐富的纖維素物質，有利于被人體吸收，因此食用茭白時可以保留其表皮，直接炒制食用，能夠為人體提供更豐富的營養(yǎng)物質 。
茭白怎么炒好吃又嫩1、茭白要挑選比較飽滿的、筍皮光滑的，這種水分足，比較嫩 。
2、茭白炒肉加幾?；ń芬黄鸪?，可以去腥、提味，增進食欲 。
3、肉入鍋后炒的時間不宜太久，炒久容易變老，吃起來口感發(fā)柴 。
吃不完的茭白怎么存放1、清水浸泡 將新鮮嫩白的茭白除去2-3片葉子，放入清水池浸泡，要將清水沒過茭白，經(jīng)常換水，保持水質干凈 。
2、鹽封儲存 將容器底部鋪滿鹽，根據(jù)茭白的多少來決定鹽的量，然后將需要保存的茭白留兩三張外殼，平鋪入容器內(nèi)，用鹽封口，這種保藏方法需要特別注意濕度的控制，儲存在干燥陰涼的地方 。
3、地窖儲藏 將茭白攤放于地窖內(nèi)的菜架上，保持窖溫在0-8°℃，干燥低溫可以短時間的儲存茭白 。
4、低溫儲藏 把茭白冷藏保存是最簡單的一種方法，茭白在0-1℃下可儲藏50-60天 。選肉質致密、晚熟的品種，相對儲藏的時間較長 。
茭白要焯水不茭白通常不需要焯水，但是茭白中含有較多的草酸，如果擔心攝入過多草酸而引起身體不適，最好是焯水后再食用 。茭白焯水的方式很簡單，將茭白清洗一下，然后切好放入煮開的水中，焯水大約一分鐘即可，或者將其放在大碗里，用開水浸泡，也可以達到減少草酸的效果 。
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