【蹄筋是什么東西做的 蹄筋是什么東西】
蹄筋是食用牛、羊等牲畜四肢上的筋 。常見的有牛蹄筋、羊蹄筋等，蹄筋可分前蹄筋和后蹄筋，前蹄的筋質量較差，筋短小，一端呈扁形，另一端分開兩條，也呈扁形；后蹄筋的質量好，一端呈圓形，另一端分開兩條，也呈圓形 。常用做法有燉、燜、煮等 。
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