鴉崗村黃金圍私宰點 。
獵德市場羊肉檔 。
又是一年的冬天，崇尚食補的人又開始將熱切的目光投向可補虛寒的羊肉等肉類 。一般規律顯示，凡旺盛的市場必會引來貪圖暴利之徒 。
近日， 采訪人員與南方電視臺《今日一線》采訪人員聯合，經過多日踩點跟蹤，歷時一個多月，對廣州的羊肉以及屠宰市場進行暗訪調查，發現廣州的私宰羊十分泛濫，私宰點眾多 。并且，采訪人員所暗訪的私宰點全部給羊肉注水 。羊的私宰和羊肉注水基本處在疏于監管的狀態 。
這些私宰窩點多散布在偏僻的角落，每天宰羊上千只，在沒有任何檢驗檢疫情況下流向餐桌 。個別私宰點除了注水，還私刻檢疫公章，以此蒙蔽消費者 。
佛山南海大瀝鎮錦豐活羊定點屠宰廠是一家正規屠宰廠，他們在監控錄像下公開給羊注水，檢驗檢疫形同虛設，相關執法人員對注水視而不見 。這些被注了水的羊肉大部分流入廣州荔灣清平市場 。
而根據《廣州市外來牛羊肉品備案程序》，外來羊肉流入廣州市場，要向廣州市牲畜屠宰管理工作領導小組提出申請，然后進行備案，并經過二次檢驗檢疫，經審查符合進入廣州市銷售的外來牛羊肉品，由市牲畜屠管處辦理定向監管系統有關聯網手續，并使用廣州市工商行政管理局監制的“廣州市畜產品檢驗合格證”打印票據，還要接受生產、銷售、流通等各個環節的監督，才能流入廣州市場 。
事實上，根據規定，廣州的放心羊肉應該是有“兩證一章”，每頭被宰殺的羊都和工商部門的電腦聯網，那些身上沒有蓋章的羊就是私宰羊(私刻公章除外) 。就算有公章的外市羊肉，流入廣州市場也要經過二次檢疫和備案，否則都不是放心羊肉 。
暗訪
南海錦豐屠宰廠
視頻監控下大方注水
11月29日凌晨3時許，采訪人員來到南海大瀝錦豐羊定點屠宰廠 。七八個工人正在殺羊，一片忙碌景象 。宰羊區旁邊就是十來個羊圈，每個羊圈里都有幾百只活羊 。當日活毛羊的價格是9.8元/斤，采訪人員花了1100多元在羊圈里買了兩只活羊 。
瞬間注水三四斤
一名老板模樣的男子把兩只活羊殺死后拖到宰羊區 。此時宰羊區已經有10多只宰好的羊掛了起來，工人們正在做進一步的處理 。這里的每個工人都有分工，有的負責殺羊，有的負責開膛，負責開膛的工人同時負責給羊肉注水 。工人稱，這里每天要宰殺幾百只活羊 。
一名工人還告訴采訪人員，在這里宰羊可以注水，但注多少水，要看貨主的需要，一般想注多少就注多少 。10多分鐘以后，羊被脫毛完畢，工人開始給采訪人員買來的羊注水 。兩個女工很熟練地找到羊的心臟，洗掉血塊后，把一條水管插入羊的心臟開始注水 。
注水效果十分顯著，采訪人員看到羊的四條腿慢慢翹了起來 。該女工接著問采訪人員還要注多少水，夠不夠 。采訪人員問，現在注了幾斤，她稱已經注了三到四斤 。采訪人員稱已經夠了，她才拔出水管 。第二只羊，該女工也以同樣的方法進行注水 。采訪人員故意讓女工把第二只羊多注一點水，演示給采訪人員看，女工自豪地說，“注水包在我身上，要注多少就注多少!”
事實上，南海大瀝鎮錦豐羊定點屠宰廠是一家具有省級資質的定點屠宰廠，按照規定，不管客人出于什么目的要求給羊注水，他們都應該拒絕，而不是照辦 。但在該屠宰廠，注水是公開的秘密 。
檢驗檢疫形同虛設
工人把注水后的羊掛在鐵鉤上，不到一分鐘，一個檢疫人員拿著檢驗檢疫的印章，直接在羊背的兩邊分別刷上印章，表示檢驗檢疫過關 。對于公開注水的行為工程，以及羊肉的檢疫過程，檢疫人員并沒有割下羊肉樣本進行檢疫，就直接刷了印章 。而現場也沒有相關部門執法人員駐點，更談不上進行監管和制止 。
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