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沒有高壓鍋怎么煮排骨湯

生活百科排骨

沒有高壓鍋怎么燉排骨？？

沒有高壓鍋怎么煮排骨湯

文章插圖
沒有高壓鍋，可以用其它鍋 ， 如砂鍋、鐵鍋等燉排骨，口感更加清香鮮美，營養價值高 。
做法如下：
豬小排（肋排）洗凈，斬成小塊，山藥去皮洗凈 ， 切成滾刀塊 。
豬小排用清水浸泡30分鐘，去除血水和異味 。
蔥段、姜片切好 。
枸杞子用清水浸泡待用。
泡好的排骨撈入深燒鍋中，加入排骨2倍量的冷水，如果用砂鍋來煲湯效果會更好 。
大火燒開，撇凈浮沫，一定要撇凈，不然湯色會渾濁，味道也會受影響 。
加入蔥姜和料酒 ， 轉小火 ， 慢燉30分鐘 。
加入山藥塊，再燉30分鐘至山藥軟爛即可 。
出鍋前加入適量的鹽和胡椒粉調味兒 ， 還可根據個人喜好加入蔥花或者香菜末 ， 味道也很棒 。
盛入碗中，撒上泡好的枸杞子即可 。
排骨，指豬、牛、羊等動物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面還附有少量肉類 ， 可以食用，燉排骨營養豐富，味道鮮美，是深受廣大食客喜愛的一道菜肴 。
排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等 ， 可為幼兒和老人提供鈣質 。
排骨有很高的營養價值 ， 具有滋陰壯陽、益精補血的功效 。熬湯來放上蔥 ， 和一些相應的調味料，煮過后非常美味 ， 也很有營養 。

沒有高壓鍋怎么煮排骨湯

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排骨可以先焯水，沒有高壓鍋也容易燉爛 。下面介紹做法：
準備材料：西紅柿3個、排骨500克、豆芽1小把、香菜2根、大蔥20克、蒜瓣8瓣、生姜5片、泡椒6克、泡姜1小塊、涼白開400ml、料酒15克、木姜子油5克、鹽7克
制作步驟：
1、把西紅柿和泡椒、泡姜、蒜瓣、涼白開、鹽，一起放到料理機里，有泡椒水的話也可以加2勺 ， 啟動料理機打成糊狀 。
2、再用網篩過濾一遍，靜置在一旁備用 。
3、另外準備一鍋水，冷水放入排骨、姜片、蔥段 ， 1大勺料酒，進行焯水 。
4、炒鍋倒油燒熱，爆香蔥姜蒜，再加入西紅柿煸炒出水分 。
5、加入打好的紅酸湯煮沸 ， 放入排骨 。如果湯太少可以再另外加點溫水，水量要沒過排骨 。開中火燉30分鐘，喜歡軟爛口感的話可以燉久些 。
6、燉好后放入豆芽 ， 也可以放其他喜歡的配菜，比如小青菜、老豆腐 。出鍋前淋入木姜子油即可 。
7、成品圖 。

###其它資料參考###不用高壓鍋排骨蘿卜湯的做法大全不用高壓鍋排骨蘿卜湯的做法如下：
材料：
豬排骨600g ， 白蘿卜350g、鹽、胡椒粉、香菜、蔥、姜、大料、香葉各適量 。
步驟：
1、排骨洗凈，用冷水浸泡30分鐘，將血水泡出來 。
2、排骨泡出血水后，放入鍋中焯燙，撈出備用 。
3、姜、蔥、大料、香葉放入鍋中 ， 放入焯水后的排骨，加入適量的水，加蓋煲1小時 。
4、白蘿卜去皮洗凈 ， 切成滾刀塊 。
5、湯煲了1個小時后，放入蘿卜繼續煲至蘿卜熟透 。
6、加入食鹽和胡椒粉，攪拌均勻，最后撒些香菜，即可將白蘿卜排骨湯盛出享用 。
砂鍋煲排骨蘿卜湯的家常做法大全怎么做好用料
主料
排骨500克
黑木耳20克
白蘿卜300克
胡蘿卜100克
輔料
蔥
20克
姜
2大片
鹽
10克
料酒
5毫升

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