沒有牛奶的蛋糕怎么做好吃 _蛋清

沒有牛奶怎么做蛋糕？

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制作步驟和注意要點(diǎn)
1、把三個(gè)雞蛋（最好是新鮮的）的蛋清和蛋黃分開。
2、牛奶
7湯勺。（沒有牛奶,也可以用椰奶，）幾滴色拉油打勻
3、把面粉用喝湯用的湯匙4堆勺放入入2中。（最好是低筋面粉）
4、攪勻。（可以劃圈攪，如果怕出筋，就朝一個(gè)方向圈攪）
5、打打蛋黃，倒入碗中拌均勻。
6、蛋清要放到干凈無水、無油（很重要哦，不然打不發(fā)）的盆內(nèi) 。先用打蛋器（超市有賣8元）打倆下（手工打也夠），起泡沫后，蛋清里放少許鹽（有助于打發(fā)），再接著打蛋清，順時(shí)針猛打，期間，把糖分兩次放入，一直打到把蛋清盆倒過來，蛋清都流不下來就對了。看起來和外面賣的蛋糕上的奶油差不多。（中間不要放置很長時(shí)間，連續(xù)打）
7、把蛋黃糊和蛋白糊混勻即可。先把三分之一蛋白混入蛋黃，用塑料鏟（盛米飯用的那種），上下攪拌，不要?jiǎng)澣Γ俚谷氲鞍缀猩舷聰嚢鑴颍秩位旌贤?。
8、事先預(yù)熱的電飯煲。在預(yù)熱好的電飯煲中，加入少許油，以防粘鍋。按加熱即可，跳上來后，就不要再按了。堵住電飯煲蓋上的氣孔保溫40分鐘即可。
8、取出倒扣在盤中上，晾涼。

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新手做蛋糕不用牛奶，具體做法如下：
1、蛋清蛋黃分離，蛋清里不能有水，不易打發(fā) 。
2、蛋清加糖打至粗泡后，再次加糖打至順滑，最后再加一次糖打發(fā)，打到蛋清能掛在打蛋器上就可以了。
3、蛋黃里加3勺糖、6勺面粉、10勺牛奶攪拌至順滑無顆粒。
【沒有牛奶的蛋糕怎么做好吃】
4、將蛋清分幾次倒入蛋黃糊里，翻拌，以免蛋白霜消泡。
5、電飯鍋預(yù)熱幾分鐘，抹上點(diǎn)兒油，倒入蛋糕糊，震幾下讓大氣泡都浮出來，按下煮飯，用濕帕子蓋住出氣口。
6、煮飯鍵跳到保溫后燜20分鐘，用牙簽戳一下沒有生蛋液粘在上面就好了。
###其它資料參考###做蛋糕沒有牛奶時(shí)，我們可以用水和黃油代替。因?yàn)榕Ｄ淘诘案饫铮饕瞧鸬奖窈吞嵛兜墓δ埽瑢?shí)在沒有的情況下，用別的材料代替也是沒有什么影響的。
蛋糕是很多人都喜歡食用的一種點(diǎn)心，口感綿密細(xì)膩。可以純的蛋糕胚食用，也可以在上面涂上奶油裝和水果裝飾。不僅口感更加豐富，營養(yǎng)也更加均衡，不過需要注意的是蛋糕雖然好吃，但是血糖過高的人也是不可以過多食用的。因?yàn)樵诘案獾闹谱髦羞^程中，為了做出的蛋糕口味更加的美味，一般都會加入大量的糖分。做出來的蛋糕才會比較的可口，蛋糕的甜香和美味深得大人和小孩的喜歡。
由于今年疫情的影響，很多人都在家里放了一個(gè)很長的假期，算是躺著也為社會做貢獻(xiàn)了。在朋友圈里好多人，也是紛紛發(fā)出自己在家制作蛋糕的視頻，有烤箱的基本都會選擇烤箱制作。家里沒有烤箱的甚至都可以用電飯煲制作，如果家里沒有牛奶了，那么蛋糕也能正常制作嗎。
牛奶在蛋糕中是代替了水的作用，并且牛奶中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì) 。在享受美味的同時(shí) ，也可以達(dá)到營養(yǎng)均衡豐富，如果家里沒有牛奶了，我們也可以用純凈水和黃油代替。因?yàn)榕Ｄ讨饕瞧鹛嵛兜淖饔茫绻麤]有的話也是影響不大的。
做不加牛奶的蛋糕時(shí)，我們可以使用的材料有：蛋黃糊、低筋面粉、細(xì)砂糖、蛋黃等材料。進(jìn)行打發(fā)后放入模具中，烤箱再提前進(jìn)行預(yù)熱，調(diào)節(jié)好合適溫度后，將模具放入。因?yàn)椴牧虾陀昧康牟煌詴r(shí)間上也會有所差異，我們要把控好時(shí)間。好的蛋糕做出來軟硬適中，不會塌陷，也不會過于的飽滿。事實(shí)證明，沒有牛奶也是可以做出美味的蛋糕呢。