黃陂豆絲是武漢市黃陂區的三大傳統小吃之一 ， 在湖北黃陂豆絲是必不可少的年貨，每到快過年的時候，家家戶戶都會做豆絲，黃陂豆絲是用大米、綠豆、黃豆或者黑豆打成漿制作而成，做好的黃陂豆絲可以炒著吃、煮著吃，都非常的好吃，下面就來分享一下湖北傳統美食黃陂豆絲的做法 。
一、黃陂豆絲制作步驟1、準備食材：大米300克、黑豆100克、綠豆100克、面粉適量
2、做黃陂豆絲可以根據自己的喜好放黃豆或者黑豆，把大米、黑豆、綠豆洗干凈，用水浸泡一個晚上 ， 至少要浸泡六個小時以上 。
3、浸泡好后洗干凈，放進料理機里，加入適量的水，水的比例差不多1：1就好，一定要打的細膩一點，這樣做出來口感更好 。
4、把打好的米糊用篩子過濾一下 ， 太稀的話可以加入一點面粉 ， 攪拌成無顆粒狀的米糊，如果糊不稀就可以不用加面粉了 。
5、平底鍋刷一層薄油，鍋熱舀上一勺米糊，倒進鍋中 ， 用刮板均勻地攤成薄餅 ， 蓋上蓋子，底部有點焦黃，就可以出鍋了，做好的黃陂豆絲可以用來炒、煮等都非常的好吃 。
小技巧
1、做黃陂豆絲，可以根據自己的喜好，選擇黑豆或者黃豆搭配大米、綠豆來制作，比例可以根據自己的喜好來放，大米、黑豆、綠豆都要提前用水浸泡，至少要浸泡六個小時以上 。
2、浸泡好后 ， 打的時候要打的越細膩越好，打好的米糊最好用篩子過濾一下，這樣做出來的黃陂豆絲更細膩 ， 口感更好 。
3、打好的米糊稀稠度也很重要，太稀的話不成型，太稠的話又會影響口感 ， 太稀可以加一點面粉 ， 做好的黃陂豆絲可以切絲晾干，這樣更容易保存 。
總結：黃陂豆絲營養豐富，美味好吃，制作也是很簡單，自己在家做，好吃好美味，可以多做點，切成絲晾干，可以保存很多時間，用來炒著吃 ， 煮著吃都非常的香，上面就是黃陂豆絲的做法，不過每個人的做法都不一樣，喜歡吃的可以試試 。
###其它資料參考###1，豆皮切成1cm左右寬的絲，蔥、姜切絲備用 。
2 ， 將煮鍋中放入水，大火燒開后，放入豆皮絲氽熟 。
3 ， 將氽熟的豆皮絲撈出放入盤中，倒入蒸魚豉油拌勻后散上蔥、姜絲 。
4，炒鍋中放入油 ， 大火燒至7成熱時，將油均勻地澆在豆皮上即可 。
干豆絲的做法步驟
1. 綠豆大米浸泡3小時以上 用料理機一起混合打成漿，千萬不要加水 。
2. 將漿倒入平底鍋小火煎1-3分鐘 不用反面 火的熱氣很快將漿煎熟 。
3. 放在切菜板上待切 。
4. 趁熱切成條 。
5. 放盤攤涼，以后可煮可炒 。
###其它資料參考###身在武漢 ， 壹周君說起黃陂的美食，除了三鮮（魚丸，肉丸，肉糕） ， 人氣高漲的當屬豆絲 。
綠豆泡水磨成漿，加入一定的淀粉調成糊 ， 再用平鍋攤成面皮 ， 晾涼后，可切絲，可切塊，可煎，可炒 ， 可煮 。
猶記冬日午后，加了幾個雞蛋幾塊臘肉煮了一鍋，然后自己盛了一大碗 ， 吃得干干凈凈，那個味道 ， 到現在都還記憶猶新 。微黃泛綠，聞上去還有股濃濃的豆香 。
豆絲是以大米和綠豆、黃豆為原料，磨碎成漿 ， 在鍋里攤成餅再切成絲之后，晾曬風干，稱之為干豆絲 。
黃陂的手工豆絲，一到過年，那幾乎是供不應求，不僅因為過年團圓節，大家圍爐 ， 吃上一碗暖和的豆絲 ， 真的感覺尤其暖和 。豆絲，湖北最為鄉土的傳統食品之一，用綠豆和大米制成，味甚佳 。在湖北，冬日里，吃一盤臘肉炒豆絲，真是最美的享受 。為了能讓就家人吃到最最貨真價實的豆絲，奶奶冥思苦想，用電餅鐺做起了豆絲 。芒果君奶奶做得很成功哦，做法和配方送給各位親，請收好 。
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