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炒山藥在所有山藥的做法中 ， 炒山藥是最營(yíng)養(yǎng)美味的 。山藥切成片或絲下鍋爆炒，因加熱時(shí)間短，所含營(yíng)養(yǎng)成分，尤其是維生素C丟失得較少 。比如素的有山藥炒木耳、西紅柿炒山藥，葷的有山藥炒肉片、山藥炒腰花、山藥炒蝦仁、山藥炒雞丁等 。
清蒸山藥如果是大病初愈，沒(méi)什么胃口，可以選擇最簡(jiǎn)單的清蒸做法 。將山藥去皮 ， 切段，放入鍋中蒸熟 ， 然后蘸白糖食用，清鮮綿軟，香甜可口 。這種吃法口感軟爛 ， 也適合慢性?。?如高血壓、胃病等患者食用 。喜歡甜品和體質(zhì)虛弱的女性也可以把山藥在水中焯一下，澆上熬好的蜜汁 ， 吃了可以滋陰養(yǎng)血 。
煲山藥粥【山藥怎么吃最有營(yíng)養(yǎng) 山藥適合哪些人吃】煮粥時(shí)放入山藥塊 ， 再加上幾顆撕開的紅棗，孩子和老人最適合吃 。因?yàn)檫@兩類人群的牙口都不太好，而且消化系統(tǒng)比較弱，而山藥粥十分易于消化 。此外，脾胃虛弱或消化不良的人也適合喝山藥粥 。此外還可以做花生山藥粥、枸杞山藥粥、桂圓山藥粥、南瓜山藥粥等 。
山藥適合哪些人吃1.適合脾虛腹瀉者山藥健脾厚腸，能夠增強(qiáng)腸胃的活力，促進(jìn)消化吸收，同時(shí)，還能減少腹瀉，使人排便正常 。如果長(zhǎng)久腹瀉者 ， 每天早上堅(jiān)持喝一碗山藥粥，在一個(gè)月左右腹瀉便會(huì)消除 。
2.適合肺虛咳嗽者如果一個(gè)人患有肺陰虛 ， 則多會(huì)表現(xiàn)出熱證，所以山藥最好生吃，比如榨汁喝，因?yàn)樯剿幮詻觯萄a(bǔ)肺陰的同時(shí)還具有清熱，緩解肺部、嘴和喉嚨的燥熱等 。
3.適合疲勞綜合征有些人每天都感覺(jué)自己渾身沒(méi)有勁兒，稍微勞動(dòng)就感覺(jué)累，休息一下就好，這是一種疲勞綜合癥，是典型的亞健康狀態(tài) 。
4.希望減肥的美女、帥哥們山藥可是減肥是因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)豐富且熱量低，同時(shí)，山藥中還含有大量的粗纖維，容易增加人的飽腹感，起到控制進(jìn)食欲望的作用，從而達(dá)到瘦身的目的 。
5.患有胃潰瘍的人現(xiàn)代藥理研究證明，山藥中所含尿囊素有助于胃粘膜的修復(fù)，喜歡用山藥來(lái)進(jìn)行食療者，可用鮮山藥制成山藥扁豆糕、或小米山藥糕，蒸熟后食用 。
6.男女腎虧山藥中含有多種營(yíng)養(yǎng)素 ， 有強(qiáng)健機(jī)體 ， 滋腎益精的作用 。對(duì)于男士腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，都可以通過(guò)吃山藥來(lái)治療 。
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