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云南普洱小青柑怎么喝( 二 )

生活百科小青


投茶量，小青柑重量多數(shù)是在10-20克之內(nèi) 。一次一顆粒，是茶友們目前的共識(shí)，但也不是唯一 。盡管一次一顆粒整個(gè)沖泡，已經(jīng)很是方便 ， 但要泡出好喝好看的茶湯，還是要方法及多加練習(xí)的 。
沖泡器具，可以是蓋碗、紫砂壺、玻璃壺，甚至一個(gè)飄逸杯，隨時(shí)隨處的簡(jiǎn)易品飲，都是一種清閑自在和內(nèi)心的安穩(wěn)平靜 。享受的皆是一泡茶的當(dāng)下 。
2 ， 蓋碗沖泡小青柑
如果是一個(gè)悠哉慢長(zhǎng)的午后，有靜靜舒緩的充裕時(shí)間，一整顆小青柑茶，一個(gè)蓋碗，一個(gè)公道杯 ， 一人一幾一杯，或三五好友輕攏慢捻、暢飲閑談，那就直接投茶入蓋甌 ， 取下小青柑的蓋一同沖泡，煮水，燙具 ， 潤(rùn)茶，注水，稍待，出湯 ， 分盞，品飲即可 。只是需要把握的就是注水方式、浸泡時(shí)間 。
掀蓋沖泡法
1.拆開(kāi)包裝 ， 取出完整的小青柑；
2.將小青柑上的小蓋揭開(kāi)，放入蓋碗或者便攜沖泡壺中；
3.水開(kāi)后第一遍洗茶，第二遍潤(rùn)茶 ， 第三遍才開(kāi)始每次浸泡5秒后出茶，之后可逐漸增加浸泡水時(shí)間，保證茶湯的口感與滋味 。
4.建議第五遍沖泡過(guò)后 ， 可以使用陶壺、銀壺、不銹鋼壺、玻璃壺等直接煮茶，滋味更加醇厚、果香更加濃郁 。
利：耐泡度好 ， 果皮味道與普洱茶湯融合較好，沖泡方法要求不高且易操作 。
弊：開(kāi)水只能從蓋口處滲入，普洱茶的溶出效果不均衡 。
碎皮沖泡法
1.拆開(kāi)包裝，取出完整的小青柑；
2.將小青柑小心掰碎，將柑皮與茶葉同時(shí)放入杯中或壺中 。
3.加入開(kāi)水沖泡，第一遍洗茶，第二遍潤(rùn)茶，前五泡請(qǐng)一定快速出湯 ， 避免茶湯過(guò)于濃郁 ， 可能會(huì)發(fā)苦、發(fā)澀 。
4.五泡以后，可逐漸增加浸泡水時(shí)間，保證茶湯的口感與滋味 。大約能夠沖泡13泡左右 。
利：茶葉與果皮量可以根據(jù)自己的口味靈活調(diào)整 。
弊：果皮質(zhì)地硬，難以掰開(kāi)，只能在沖泡前用茶針戳碎 。
另外 ， 由于普洱茶溶出速度較快，耐泡度降低，且果皮溶出物質(zhì)較慢，皮香較淡 ， 口感平衡不足 。
鉆孔沖泡法
1.拆開(kāi)包裝，取出完整的小青柑，準(zhǔn)備一把普洱茶刀；
2.用普洱茶刀在小青柑四周及底部鉆孔，孔徑大小以不漏碎茶為宜；
3.將鉆孔后的小青柑放入壺中，加入開(kāi)水 。茶慢慢浸出 ， 與果皮的清香融合，口感清甜適度 。
4.建議第五遍沖泡過(guò)后，可以使用陶壺、銀壺、不銹鋼壺、玻璃壺等直接煮茶，滋味更加醇厚、果香更加濃郁 。
利：口感好 ， 濃度香氣適中 ， 耐泡度長(zhǎng) 。
弊：需使用普洱茶刀自己動(dòng)手開(kāi)孔，稍顯繁復(fù) ， 且沖泡速度稍顯緩慢 。
注意：茶刀建議選用錐形刀尖 ， 用力要控制適度以防傷手 ， 扁形茶刀易發(fā)生柑皮碎裂現(xiàn)象請(qǐng)注意力度和方向 。
小青柑可以泡上十幾次都沒(méi)有問(wèn)題 ， 并且泡到后面，悶的時(shí)間加長(zhǎng) ， 果香味更加清甜，一顆小青柑，閑暇時(shí)間，可以和朋友細(xì)細(xì)品嘗，而在辦公室的話 ， 直接用水杯來(lái)沖泡，非常方便 。
茶界新寵小青柑是什么？
小青柑指生理未成熟時(shí)（通常指農(nóng)歷立秋至寒露）采收的果實(shí) 。這個(gè)時(shí)段的柑果稱之為小青柑 。經(jīng)過(guò)6個(gè)月的生長(zhǎng)，嫩綠的小青柑逐漸長(zhǎng)成了，果皮厚實(shí)，油包飽滿，渾身發(fā)出青澀的果香，香甜濃郁 。
小青柑個(gè)頭小 ， 揮發(fā)油含量最豐富，微澀帶酸 ， 茶中果味較濃，清甜回甘 。加工難度大 ， yao性強(qiáng)，每年只加工一次 ， 數(shù)量極少，極其珍貴 。

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