面包里的花生陷怎么做好吃嗎 _面團(tuán)

面包花生米怎么做好吃？

文章插圖
主料高筋面粉250g雞蛋1個鮮奶100g黃油30g輔料酵母4g鹽2g白糖50g花生碎適量奶粉15g
步驟
花生面包的做法步驟11.除黃油外，把所有材料放入面包桶，用筷子攪拌均勻，接通電源摁和面鍵啟動和面程序
花生面包的做法步驟22.和面一個程序結(jié)束后放入黃油，繼續(xù)和一個程序的面，一個程序結(jié)束也就到了可以拉出薄膜的階段，然后進(jìn)行發(fā)酵
花生面包的做法步驟33.這是發(fā)酵好的面團(tuán)
花生面包的做法步驟44.把發(fā)酵好的面團(tuán)拿出，分成六分蓋上保鮮膜松弛10分鐘
花生面包的做法步驟55.取一個面團(tuán)搟成長舌狀然后從一端卷起來
花生面包的做法步驟66.一個面把所有的面團(tuán)都弄好，蓋上保鮮膜松弛10分鐘
花生面包的做法步驟77.把松弛好的面團(tuán)在搟成長舌狀
花生面包的做法步驟88.在中間放上花生碎
花生面包的做法步驟99.然后順長卷起來
花生面包的做法步驟1010.把卷好的面包坯放入烤盤，蓋上保鮮膜放入烤箱進(jìn)行二次發(fā)酵
花生面包的做法步驟1111.把發(fā)酵好的面包坯端出來，均勻地刷上蛋液，然后再撒上花生碎，，烤箱預(yù)熱180度，烤20分鐘，上色后加蓋錫紙，以免顏色烤的過深
花生面包的做法步驟1212.內(nèi)部組織很柔軟，拉絲效果也很好

文章插圖
1、原料1（中種面團(tuán)）：高粉140克，低粉60克，白糖15克，酵母5克，溫水160克
2、原料2（主面團(tuán)）：高粉220克，低粉60克，白糖60克，奶粉18克，雞蛋55克，水70克，黃油50克
3、原料3（花生奶酥）：黃油40克，綿砂糖35克，花生醬60克，奶粉25克，熟花生35克
4、原料3中的黃油室溫軟化后加砂糖拌勻，再加入奶粉混合均勻
5、加入花生醬攪拌
6、熟花生搟成碎丁后倒入
7、攪拌均勻備用，花生奶酥餡就做好了
8、原料1中的酵母倒入溫水中溶解，將其它原料混合至容器中，澆上酵母液
9、攪拌至無干粉，加蓋發(fā)酵
10、發(fā)酵至內(nèi)部呈蜂窩狀
11、原料2中除黃油外所有原料混合至面盆，加入發(fā)酵好的面團(tuán) ，一起和成面團(tuán)，揉至稍出筋
12、加入軟化的黃油
13、繼續(xù)揉至出膜
14、加蓋置溫暖處發(fā)酵
15、發(fā)酵至2倍大，取出排氣
16、分成8個小面團(tuán)（約100克/個），滾圓，蓋上保鮮膜松弛約15分鐘
17、取一份壓扁，放上適量奶酥餡
18、包起后搟成牛舌狀
19、對折后，切開3刀
20、將對折再打開，稍擰一下
21、整形成團(tuán)
22、全部做好后（最后二個面團(tuán)混合后，再分成3份操作），擺入烤盤進(jìn)行二次發(fā)酵
23、發(fā)酵后，表面刷上一層蛋液
24、烤箱180度預(yù)熱，中層，約20分鐘
###其它資料參考###用料
主料
面包粉300克
花生醬150克
輔料
雞蛋
1個
酵母粉
1.5勺
調(diào)料
花生油
70克
白糖
60克
牛奶
150克
花生面包的做法
面團(tuán)所需材料：面包粉300克、花生油40克、白糖60克、牛奶150克、雞蛋1個、酵母粉1.5勺(面包機(jī)自帶兩勺小頭端)
涂抹餡料：顆粒花生醬150克、花生油30克
1.所有的面團(tuán)材料統(tǒng)統(tǒng)放入面包機(jī)摁發(fā)面團(tuán)自行發(fā)面進(jìn)行第一步的基礎(chǔ)發(fā)酵
2.基礎(chǔ)發(fā)酵結(jié)束后將面團(tuán)取出排氣，滾圓后松弛15分鐘
3.松弛后的面團(tuán)用搟面杖搟成長方形，厚度1厘米左右