清蒸草魚(yú)中段的做法草魚(yú)段清蒸好吃嗎 _生活百科

1、食材：草魚(yú)中段350g、蔥10g、姜絲10g、料酒適量、鹽適量、胡椒粉適量、生抽適量、蒸魚(yú)豉油適量。
2、草魚(yú)去膛去腮洗凈，切去魚(yú)頭魚(yú)尾，再分成倆片。
3、橫切幾刀，用蔥姜絲、料酒、鹽、胡椒粉、生抽把魚(yú)腌制十分鐘。
4、盤(pán)子底部鋪上姜片和蔥白。
5、將魚(yú)入盤(pán)后再在魚(yú)身上撒些蔥姜。
6、水開(kāi)后，再將魚(yú)入鍋，蒸6-7分鐘即關(guān)火。
7、關(guān)火后，別打開(kāi)鍋蓋，魚(yú)不取出鍋，利用鍋內(nèi)余溫“虛蒸”3分鐘后立即出鍋。
8、蒸好的魚(yú)倒出里面的水，去掉姜絲，換個(gè)盤(pán)子。
【清蒸草魚(yú)中段的做法草魚(yú)段清蒸好吃嗎】9、淋上蒸魚(yú)豉油、重新撒上絲，澆熱油即可。