怎樣制作桑葚膏需多久 _桑葚

桑葚膏的做法？？

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制作桑葚膏的具體步驟
1、把準(zhǔn)備好的桑葚放入盆中，用清水來回的洗凈，然后取出，把它表面的水分去除掉。
2、鍋里放少量的清水，燒開把洗好的桑葚放入到鍋中一起煮制，煮開以后慢慢熬十分鐘左右，再用料理棒，把鍋中的桑葚打成泥狀，把水分熬干。
3、把準(zhǔn)備好的蜂蜜放入到鍋中，調(diào)勻，用中小火慢慢的熬制，熬的過程中，要不斷用筷子攪動(dòng)，熬成濃稠的膏狀以后關(guān)火，讓它自然降溫，降溫以后取出裝入到干凈的玻璃瓶子中，密封起來，想吃的時(shí)候隨時(shí)取出食用即可。
4、大家熬制桑葚膏時(shí)，需要注意一點(diǎn)，那就是不能鐵鍋熬制，不然鐵鍋中的微量元素鐵會(huì)讓桑葚中的酸性成分分解，會(huì)讓熬好的桑葚膏保健功效下降。

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用料
主料
黑桑葚600克
輔料
黃冰糖
20克
單晶冰糖
20克
可密封果醬瓶
2個(gè)
陶瓷鍋
1口
木鏟或是硅膠鏟
1把
桑葚膏的做法
1.
新鮮桑葚清洗干凈，瀝水。
2.
用手指捏一下桑葚，它就變得爛糊糊的了，還擠出了好多桑葚汁。再一拽桑葚柄，芯就給揪出來啦。
3.
去除柄和芯的桑葚放進(jìn)榨汁機(jī)，榨2到3分鐘就行了。想要更細(xì)膩口感的用沙冰機(jī)，可以磨得更細(xì) 。
4.
使用陶瓷鍋或是砂鍋、木鏟或是硅膠鏟熬煮。不要用金屬鍋具熬制，桑葚汁中的酸性物質(zhì)會(huì)和金屬發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，破壞其營養(yǎng) 。
5.
中火煮沸后，小火慢慢熬煮。中間要不停的攪拌，以免糊鍋。不停的攪拌哦，不要偷懶。熬煮攪拌大概30分鐘。手腕有點(diǎn)酸了
6.
熬煮攪拌半個(gè)小時(shí)后，桑葚汁開始變得稠一點(diǎn)了，加入冰糖準(zhǔn)備收汁。喜歡吃甜的，可以多加些糖。加入兩種冰糖是為了口感更豐富一些，有了糖也可以延長保質(zhì)時(shí)間。也可以加點(diǎn)蜂蜜，我是擔(dān)心高溫會(huì)破壞蜂蜜的營養(yǎng)成分就沒加。
7.
加入冰糖后，冰糖充分融化，水份繼續(xù)蒸發(fā) ，再熬煮二十分鐘左右就會(huì)更稠了。
8.
水蒸氣越來越少，起泡咕嘟咕嘟的，就差不多了。看看鍋沿兒、木鏟、膳臺(tái)上，迸濺得到處都是。
9.
可密封的果醬瓶是配壓敏墊的，可以延長保質(zhì)期。瓶子提前消毒晾干。我是用滾水燙的瓶子和蓋子，也可以用蒸鍋蒸5分鐘來消毒。桑葚膏要趁熱就裝瓶密封起來，這樣可以減少空氣中的雜菌進(jìn)入桑葚膏。我是剛離火就裝瓶了，放好壓敏墊擰緊瓶蓋密封。
10.
熬好的桑葚膏正好裝了兩瓶，一瓶150毫升的，一瓶240毫升的。晾涼后密封保存，可以保存好長時(shí)間呢。開封后一周內(nèi)用完。買瓶子送的封口貼，結(jié)果給粘歪了哈
11.
看看木鏟都變色了。洗不掉了，木鏟浸泡時(shí)間長就變形了。也好，多了一把紅色鏟子。
桑葚膏成品圖
烹飪技巧
1，使用陶瓷鍋或是砂鍋、木鏟或是硅膠鏟熬煮。2 ，熬煮時(shí)一定要帶個(gè)手套，避免燙傷。3 ，開封后，舀桑葚膏的勺子不要沾油沾水粘唾液哦。

###其它資料參考###1、用料：桑葚、冰糖。工具：瓦罐（或不銹鋼鍋）、勺子、玻璃瓶子（裝桑葚膏用）。
2、將桑葚洗凈放入不銹鋼鍋中，加適量清水煎煮2-3個(gè)小時(shí) 。待時(shí)間到后，從鍋中取出煎汁靜置，余渣放入清水再煮。如此反復(fù)3～4次，最后將殘?jiān)〕鰤赫ィ?jīng)過濾，靜置待用。