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糯米米怎么做好吃嗎( 三 )

生活百科糯米


第四步：蒸好后，用筷子將糯米攪拌至有粘性，然后再蓋上鍋蓋，蒸20分鐘，最后關(guān)火燜10分鐘，糯米飯就做好了 。
第五步：把紅棗放到鍋中煮15分鐘，然后撈出備用 。
第六步：取一個保鮮盒，在里面鋪一層保鮮膜 。然后 ， 戴上一次手套，把糯米勻均的鋪在盒底，如圖，大概2厘米厚就可以了 。
第七步：鋪一層紅棗 ， 如圖 。
第八步：再鋪一層糯米飯、一層紅棗、一層糯米飯 ， 直至全部裝好后，表面用保鮮膜蓋好，如圖 。
第九步：找一個重物將切糕壓實(shí) 。（因?yàn)闆]有找到合適大小的重物，所以，我就往保鮮袋中裝了一些水，然后壓上切糕上，效果也不錯哦 。）
第十步：吃的時候，在刀上抹一些水，然后就可以輕松將切糕切開了 。（冷藏后再撒一些白糖吃，味道更好哦~）
小提示
也可以用電飯鍋來蒸糯米飯 ， 蒸好后，記得多攪拌一會，讓其有粘性 。
第二道：棗粽
給大家介紹一種比較簡單的四角粽包法，餡料是紅棗和糯米 。這樣包法的粽子形狀好看，不容易漏米，喜歡的親們一定要試試看哦~
具體制作方法
第一步：準(zhǔn)備食材 。糯米600克、小棗150克、粽葉適量、棉線適量 。（糯米最好選擇圓粒的，這樣口感更有粘性也更糯 。）
第二步：糯米清洗干凈浸泡一晚，然后瀝干水份備用 。
第三步：把粽葉一張張清洗干凈，然后放到熱水鍋中煮15分鐘，煮好后撈出放到?jīng)鏊袀溆?。（煮過的粽葉柔韌性會比較好，在包的時候不容易斷裂 。另外，我用的是新鮮粽葉 。如果大家用的是干粽葉，一定要提前泡軟后再煮 。）
第四步：把小棗提前浸泡1-2個小時，然后瀝干水份備用 。
第五步：開始包粽子 。取兩片粽葉，將一頭的硬角剪掉，如圖 。
第六步：把兩片粽葉平鋪，然后對折，如圖 。
第七步：將兩頭再對折，如圖 。
第八步：將粽葉打開，如圖 。
第九步：填入兩勺糯米，如圖 。
第十步：放上幾粒棗，如圖 。（喜歡吃棗的 ， 可以多放幾個 。）
第十一步：再填上一些糯米，然后再勺將米壓緊實(shí) 。（一定要壓緊一點(diǎn)，這樣更容易包嚴(yán)實(shí)哦 。）
第十二步：將另外一部分粽葉折過來，然后隨手將粽葉兩側(cè)捏下去，接下來將粽子翻過來，如圖 。
第十三步：把多出一截的粽葉折回來，捏緊，如圖 。
第十四步：用線繩將粽子捆起來，如圖 。（不要捆得太松，否則容易煮開）
第十五步：包好的粽子，放到鍋中煮熟即可 。（煮棗粽建議涼水入鍋，水要浸過粽面，大火燒開后轉(zhuǎn)中火煮2個小時，然后關(guān)火燜30分鐘到1個小時 。在煮粽子過程中不要再添生水 。另外，如果嫌用普通鍋煮比較麻煩 ， 可以用高壓鍋壓20-30分鐘，然后再多燜一會兒 。）
第三道：糯米糍粑
軟糯的糍粑上撒滿黃豆粉，蘸上紅糖汁 ， 一口下去全是滿足和幸福感 。
具體制作方法
第一步：準(zhǔn)備食材 。糯米400克、熟黃豆粉100克、紅糖50克 。
第二步：提前把糯米浸泡 。
第三步：糯米泡好后，放到蒸鍋中，蒸制1個小時左右，直到全熟 。
第四步：在蒸糯米的時候，把紅糖放入奶鍋中，再倒入小半碗水，小火把紅糖汁煮至粘稠 。
第五步：糯米蒸好后取出 ， 用搟面杖搗成團(tuán) 。搗至糯米團(tuán)越粘越好，直到看不到完整的米粒為止 。
第六步：吃的時候，揪一塊糯米團(tuán)揉圓，然后放到熟黃豆粉中，讓其表面粘滿黃豆粉，最后淋上紅糖汁就可以開動了 。

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