2、然后將莧菜根清洗干凈后掐成段狀，多洗幾次可以將根部的泥沙清洗干凈 。
3、將清洗干凈的莧菜根加入到盤中進(jìn)行腌制5分鐘左右 。
4、將腌制好的莧菜根加入燒熱的油鍋中，然后直接炒熟即可，需要注意因?yàn)槭浅粗齐缰频那{菜根 ， 所以在烹炒的過程中不需要再加鹽了 。
莧菜根的作用
1、治療尿道炎：取適量的莧菜根和車前草，然后用水煎著喝，可以有效的治療尿道炎或者宮頸炎
2、如果女性陰部容易發(fā)冷的話也可以取適量的莧菜根然后搗碎后食用
3、莧菜根直接加水煎著喝對于便血者很有好處
4、先將莧菜根曬干后然后燒熱搗碎成粉末狀與白酒混合后涂抹在跌打損傷的地方會有奇效 。
莧菜的根要去掉多少3莧菜的根怎么吃
主料： 莧菜根、鯽魚、云苓 。
做法：
1、莧菜根洗泡幾次，待根須上的泥干凈了再泡發(fā)一個(gè)晚上 ， 泡的水可直接煲湯了 。
2、先下云苓和莧菜根一同煲一個(gè)小時(shí) 。
3、鯽魚處理干凈后下點(diǎn)鹽和點(diǎn)丁兒油腌一個(gè)小時(shí)以上 ， 煎時(shí)好煎點(diǎn) 。
4、大火煎魚至雙面微黃，除了腥 。
5、再把湯煮沸后再下煎好的鯽魚 。
6、再滾半個(gè)小時(shí)，下鹽就可以食用了 。
莧菜根能吃嗎
莧菜根能吃，根營養(yǎng)高 。但不建議多吃，不容易消化 。莧菜根含蛋白質(zhì) ， 碳水化合物 ， 鈣、鐵、磷、維生素C等 ， 尤其是含鈣量高，每100g莧菜根約含鈣100毫克，紅莧菜根中尚含有鉀、鎂、鈉、氯，莧菜根有收斂止瀉作用 。
莧菜根的其它食用法
1、莧菜根的功效與作用之治療尿道炎：可用莧菜根50克，新鮮車前草50克，水煎服 。也可用于宮頸炎 。
2、莧菜根的功效與作用之陰部發(fā)冷：莧菜根適量，搗爛服之 。
3、莧菜根的功效與作用之便血：從野莧菜根部往上到無枝葉處（約25厘米長）砍下剁碎（約有三斤左右） 。爾后將約半斤莧菜根加三斤水并熬 ， 約熬剩一斤湯后盛出飲之 。
4、莧菜根的功效與作用之跌打損傷：莧菜根曬干，燒存性，研末，白酒調(diào)勻，外敷患處 。
5、莧菜根的功效與作用之治療急性腸炎：可用莧菜根100克，水煎服，一日三次 。
6、甲狀腺 腫大者 。取鮮野莧菜根、莖2兩，豬肉2兩(或用冰糖5錢) ， 水煎 ， 分兩次飯后服 。輕者1周，重者3周即可見效 。
7、白喉者 。紅莧菜根，火煅研末（或加冰片少許） ， 吹入喉中 。
8、牙痛者 。野莧菜根適量 ， 燒存研末，往牙上揩之 。
9、體內(nèi)濕氣過重者 。這類人群容易困乏，用野莧菜根去煲湯可以清熱去濕 。常喝使人一身輕松 。
###其它資料參考###材料
1 1/2 杯 魚肉餡
1/2 lbs 白莧菜
3 杯高湯
10-15只枸杞
調(diào)味：
鹽適量
胡椒粉少許
麻油幾滴
做法
莧菜摘好，洗干凈，煮滾高湯 ， 把魚肉餡在沾水的手掌上搓成丸子 ， 加入高湯內(nèi)煮大約2-3分鐘 。
加入莧菜，鹽和胡椒粉調(diào)味 。然后加入枸杞，滴入麻油 ， 就好了 。
###其它資料參考###市場上的莧菜除了真正的野莧菜之外，還有和野莧菜極為相似的人莧菜 ， 這兩種莧菜的藥用功效是有區(qū)別的，所以我們購買莧菜的時(shí)候要注意區(qū)分 。野莧菜與人莧菜的最大區(qū)別就在葉片上 。
真正的野莧菜葉片表面可以看到許多褶皺 ， 用手輕輕撫摸時(shí)會有掛手的感覺 。如果仔細(xì)觀察，你會發(fā)現(xiàn)葉片上面帶有極細(xì)小的柔軟銳刺，所以這種野菜又被人們稱為刺莧 。而人莧菜葉片表面很光滑，用手撫摸的時(shí)候也沒有掛手感 ， 葉片上面也沒有柔軟的銳刺 。
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