羊頭燉什么最好吃 _羊頭

羊頭怎么燉好吃大全？

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主料：山羊頭1只
輔料：料酒適量、鹽適量、胡椒粉適量、辣椒醬適量、姜適量、蔥適量、青蒜適量、香葉適量、白芷適量、桂皮適量
步驟：
1、取大湯鍋，放入清洗干凈的羊頭，加八分滿清水，加些料酒，煮開5分鐘，
2、撈出，再一次拔掉羊毛，漂凈，
3、大湯鍋放入清水，放入山羊頭，
4、加姜，蔥，香葉，白芷，桂皮，
5、加2勺料酒，
6、大火煮開，撇去浮末，
7、小火燉90分鐘，燉至羊肉熟，羊湯發白，（羊腦最后放入煮10分鐘即可）
8、撈出羊頭，去掉骨頭，切塊，
9、大碗里放入青蒜，鹽，胡椒粉，
10、放入滾燙的羊湯，
11、放入切好的羊頭肉，
12、加1小勺辣椒醬即可上桌享用。

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羊頭肉做湯好吃方法如下：
主料：羊頭肉100克、羊肉少許、羊血少許、羊腸少許、香菜少許、蔥少許、羊肝少許、胡椒粉少許
輔料：雞精少許、鹽少許
1、熟羊頭肉，熟羊肉，羊肝，羊腸切好和羊血備用。
2、把除羊血外，所有的食材倒入砂鍋中，加入清水，大火燒開。
3、用勺子輕輕地撇去浮沫。
4、蓋上蓋子，小火慢慢的熬大約30分鐘，這樣羊頭肉皮中的膠原蛋白才會充分熬出來，羊湯也會更濃郁。
5、這個時候湯已經很濃郁了，倒入羊血繼續燉大約5分鐘。
6、看看湯已經濃稠，就可以加鹽，雞精和胡椒粉調味。
7、再把切好的香菜和蔥放入，全羊湯就做好了。
8、直接上桌，趁熱喝上一碗，超級舒服。

###其它資料參考###羊肉的食材一定要新鮮的，還有羊肉有一定的膻味，用溫水洗凈，再多次焯燒加料酒、香料去味，這樣做出來的羊肉才不會柴，而是香軟入口即化。
煮羊頭的做法如下：
食材：羊頭1個，羊腿4個，鹽，干辣椒10g，花椒10g ，干姜20g ，料酒，料包1個，大蔥1根，雞精。
步驟：
1、食材洗凈，羊頭溫水洗凈，再用鹽、料酒浸泡20分鐘，姜輕輕拍一下即可，大蔥打結備用。
2、煮鍋加入適量清水，冷水下鍋羊頭，煮開之后，用勺子打去漂浮的血沫，再煮5分鐘左右。
3、撈出瀝干水分，重新準備冷水下入煮鍋的羊頭，加水干辣椒、花椒、干姜、料包、大蔥結攪拌均勻，再撒上適量的鹽攪拌之后蓋上蓋子煮3個小時即可。
4、煮開之后，可以轉中火慢慢燉羊頭，適量的加些鹽，在煮的過程中可以時不時地攪拌幾下，以免粘鍋。
5、3個小時后，羊肉就入味了，撒上蔥花、雞精攪拌均勻即可出鍋裝碗。

###其它資料參考###準備用料：山羊頭1只、料酒適量、鹽適量、胡椒粉適量、姜適量、蔥適量、青蒜適量、香葉適量、白芷適量、桂皮適量。
步驟一：取大湯鍋，放入清洗干凈的羊頭，加八分滿清水，加些料酒，煮開5分鐘，
步驟二：撈出，再一次拔掉羊毛，漂凈，
步驟三：大湯鍋放入清水，放入山羊頭，
步驟四：加姜，蔥，香葉，白芷，桂皮，
步驟五：加2勺料酒，
步驟六：大火煮開，撇去浮沫，
步驟七：小火燉90分鐘，燉至羊肉熟，羊湯發白，（羊腦最后放入煮10分鐘即可）