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茶葉炒雞蛋怎么做

生活百科雞蛋

綠茶炒雞蛋？

茶葉炒雞蛋怎么做

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從城里回村兒的路上，我想到一道絕美的菜！
現(xiàn)在正是茶葉冒芽的季節(jié)，我們這的綠茶也算得上有名 。取茶樹上冒出的尖尖 ， 即信陽毛尖，茶葉清香宜人，茶湯清澈透亮 。
【茶葉炒雞蛋怎么做】 再配上雞蛋，當(dāng)然不是普通的蛋，是自家吃雜糧長大的母雞下的蛋 。蛋，作為田園美食中舉足輕重的一味原料 。茶葉炒雞蛋，既不會奪了茶的氣韻 ， 也不會失去蛋的噴香 。
步驟如下：將新鮮綠茶葉開水焯過，拌入蛋液、食鹽、淀粉、胡椒粉，勻了以后下熱油鍋，最好攤成一塊兒圓盤狀，煎至成熟，出鍋！
然而原料并不易得 ， 家中母雞數(shù)只，蛋是充足的 。
但是茶樹前幾日剛剛被掃蕩了一遍，現(xiàn)在都還沒冒出芽芽，這是我問了外婆以后得到的噩耗 。但是做菜的興致一旦上來 ， 很難熄滅 。幸好舅舅提出來，某某角落有幾棵茶樹，但是那地方帶刺的很 。這我不怕，于是拖家?guī)Э冢弥@子趕緊去采 。
到了那旮旯我意識到：這茶樹難怪采的人不多，簡直是長在刺堆兒里的 。
我向來是個意志堅定的人 ， 這是我家?guī)状诉z傳的美德 。于是，我，我娘，我娘的娘，祖孫三代，在刺叢里硬生生采出一小籃茶葉來 。我們邊采著 ， 我媽問我要是不好吃怎么辦，我打包票，我不挑食，要是不好吃，我一個人吃完它！
很快我們采出淺淺的一籃子來，聞著茶葉真是清新 。我喜極了，回家趕緊燒水燙葉子，今日勢必讓她們大飽口福 。“這道菜要是好吃，下次我們新茶長出了，還可以再炒炒 。”我對這道菜充滿了信心 。
我用了整整四個雞蛋，因為茶葉太多了，蛋少了裹不住茶 。
出鍋的時候我有點擔(dān)心，它并不是清亮的綠色，而是暗黃的 。
作為食品系的一個學(xué)生，我知道人們對于暗黃色的食物往往不會特別有興趣 。
比如 ， 烹煮過度的綠葉蔬菜，這道綠茶炒蛋差不多也是這個顏色 。但是我沒死心，出鍋前嘗了一口，然后我和我外婆說：完了，我媽不會放過我了 。”
想象中的綠茶炒雞蛋：入口清香，茶葉鮮嫩 ， 回味甘甜 。
實際上的綠茶炒雞蛋：入口微苦，比普通的葉菜嚼勁好 。但吃多了會產(chǎn)生不適感（正常人哪兒吃這么多茶葉呢？）
而食用過多產(chǎn)生的副作用，我也經(jīng)歷了一遍，具體如下：第一，胃部產(chǎn)生一定的不適感 ， 在我這兒表現(xiàn)為：打嗝；第二，影響睡眠，嚴(yán)格來說是基本殺死了我今天的睡眠 。第三，可能產(chǎn)生減肥效果，例如我媽說的：我現(xiàn)在是一筷子也下不去了……
茶葉炒雞蛋怎么做

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茶葉蛋的制作方法？
茶葉蛋做法一： 原料：6個雞蛋、3個紅茶包、2枚八角（大料）、1小段桂皮、2粒丁香、2杯水、2小勺白糖5大勺醬油、1大勺王守義十三香、鹽適量 這個茶葉蛋最適合用電慢燉鍋（slow cooker）來做，不用看火，不用擔(dān)心燒干，安全又方便 。
做法： 1、雞蛋放冷水中煮，水開后接著煮5分鐘 。2、所有的調(diào)料放入慢燉鍋內(nèi) 3、雞蛋煮好后撈出，輕輕敲裂蛋殼然后 放入慢燉鍋，用最小火燉一晚上 4、咬一口，茶香醬香很和諧的交織在一起，好吃極了！ 友情提示： 一周內(nèi)吃的雞蛋最好不要超過4個哦，否則膽固醇太高 。
茶葉蛋做法二： 【材料】 雞蛋500克（約8個）、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、紅茶葉半杯 調(diào)味料 醬油半杯 【做法】 1、先將紅茶葉加水4杯燒開，改小火煮10分鐘，然后將茶葉撈除，茶湯中加入以紗布包好的八角、桂枝、甘草 。2、加入醬油調(diào)味，再放入雞蛋同煮，10分鐘后將雞蛋撈出，用筷子輕敲蛋殼 ， 使其產(chǎn)生裂紋 ， 再放回湯汁中煮10分鐘 。

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